Жамуко — Адыгейская кухня

Жамуко – старинное блюдо адыгейской кухни. Жамуко представляет собой густую плотную кашу, приготовленную со сметаной и сыром или творогом.

Происхождение Жамуко связывают с традиционным бытом адыгов, для которых блюда из зерна были основой питания. Жамуко отличалась простотой, доступностью и высокой питательностью, поэтому часто готовилась в семейном кругу, особенно в холодное время года.

Со временем Жамуко стало одним из узнаваемых символов адыгейской домашней кухни.

Подается жамуко обычно на завтрак с айраном.

Советы по приготовлению Жамуко:

Жамуко традиционно готовят из кукурузы или пшеницы, поэтому можно использовать манку или кукурузную муку крупного помола.
Сыр для жамуко, конечно же, лучше взять адыгейский. Но если его нет под рукой, можно заменить брынзой или обычным домашним творогом.

Видеорецепт – Жамуко:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт жамуко. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Ингредиенты

Порции: –+

Шаги

55 мин.Печать

Взбить яйцо. Добавить сметану и натертый сыр.
Полученную массу переложить в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Варить в течение примерно 10 минут при постоянном помешивании.
Продолжая помешивать, аккуратно всыпать кукурузную крупу и хорошо размешать, чтобы не было комочков.
Варить на медленном огне в течение 15-20 минут до загустения.
Готовую жамуко разложить по тарелкам и подавать в горячем виде с айраном.