Соленые Сливы на зиму в банке. Рецепт: как приготовить

Соленые сливы — Русская кухня

Соленые сливы – традиционное блюдо русской кухни. Солёные сливы представляют собой закуску из слив, приготовленную способом засолки.

В старину солёные сливы были широко распространённой закуской, наряду с солёными огурцами и другими маринованными плодами.

Соленые сливы использовали как самостоятельную закуску, подавали к жареной дичи, в частности к тетеревам, а также добавляли в окрошку для придания особого вкуса.

В современном питании солёные сливы встречаются реже, сохраняя статус исторического блюда русской кухни.

Ниже мы приводим традиционный русский рецепт соленых слив.

Советы по приготовлению соленых слив:

Для приготовления подойдут сливы любого сорта, можно взять чернослив, а можно сделать из красных или желтых слив.
Важно, чтобы сливы не были переспелыми, лучше взять наоборот недозревшие сливы.
выбирайте чтобы сливы были без помятостей и темных пятен.

Видеорецепт – Соленые сливы:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт соленых слив. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Ингредиенты

Порции: –+

Шаги

20 мин.Печать

Сливы вымыть и обсушить.
Все листья вымыть и обдать кипятком.
В чистую банку на дно выложить зонтики укропа и листья хрена, черной смородины, вишни. Насыпать семена аниса или укропа.
Сверху плотно уложить сливы.
В теплой воде развести сахар и соль в соотношении 1 ст. ложка соли и 1/2 ст. ложки сахара на 1/2 литра воды, размешать до растворения и полученным рассолом залить сливы в банке.
Закрыть банку крышкой и оставить на 3 дня при комнатной температуре.
После этого убрать банку в темное, прохладное место, например, в холодильник или в погреб. Через неделю соленые сливы готовы к употреблению.
Хранить соленые сливы можно в течение года в темном, прохладном месте.