Медовое пуре – традиционный мордовский медовый слабоалкогольный напиток. Пуре представляет собой напиток на основе мёда, который проходит естественное брожение и приобретает крепость и медовый вкус с нотами хмеля.
Медовое пуре часто называют медовой брагой или медовухой.
Медовое пуре легко узнаётся по ярко-жёлтому цвету и насыщенному аромату.
В старину напиток считался праздничным угощением: его варили осенью, настаивали в бочонках и подавали на большие деревенские торжества.
Традиционно Медовому пуре приписывали укрепляющее действие , считалось, что он восстанавливает силы после тяжёлой работы или долгой дороги, улучшает обмен веществ и благотворно влияет на желудок.
Ниже мы приводим традиционный мордовский медового пуре.
Видеорецепт – Медовое пуре:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт медового пуре. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Вода 4 литра
- Мёд цветочный 1 кг
- Перга 150 гр
-
Влить воду в большую кастрюлю и добавить мед.
-
Нагревать смесь на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы мед не пригорел.
-
Довести смесь до кипения и снять пену.
-
Варить медовую массу на медленном огне 30 минут.
-
Остудить массу до комнатной температуры.
-
Добавить пергу и тщательно перемешать.
-
Накрыть кастрюлю крышкой и поместить в тёплое место без прямых солнечных лучей.
-
Оставить бродить 10 — 14 дней.
-
Процедить жидкость и разлить по бутылкам с плотной пробкой.
-
Поставить Медовое пуре в холодильник и оставить на 2 — 4 месяца для созревания.
