Плацки сырове с яблоками — Польская кухня

Плацки сырове с яблоками (Placki serowe z jablkami) — польские сырники с яблоками. Плацки представляют собой оладьи из творожного теста с добавлением яблок.

Яблоки в сырники обычно добавляют термически обработанные (печеные или тушеные) как для пирогов. Можно использовать яблочный соус или яблочное повидло.

Плацки занимают важное место в польской гастрономической традиции: подобные блюда пекли в деревнях с XIX века, используя простые и доступные ингредиенты: молочные продукты, муку, яйца и сезонные фрукты.

Творожные оладьи считались питательным завтраком или сладким ужином для всей семьи.

В современной Польше плацки сырове подают с сахарной пудрой, сметаной, вареньем или мёдом. Они близки по происхождению к восточноевропейским сырникам, но отличаются более лёгким тестом и присутствием фруктовой добавки.

Яблочные сырники по этому рецепту получаются очень вкусными и нежными.

Видеорецепт – Плацки сырове с яблоками:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт плацки сырове с яблоками. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Ингредиенты

Порции: –+

Яблочный соус 250 гр
Творог 5% 200 гр
Изюм 100 гр
Яйцо куриное 2 шт
Сахар 5 ст. ложек
Мука пшеничная 5 ст. ложек
Ванильный сахар 1 ст. ложка
Корица ½ ч. ложки
Цедра апельсина (по желанию) 1 щепотка
Масло растительное для жарки

Шаги

20 мин.Печать

Изюм тщательно промыть и залить кипятком на 5 минут и слить воду.
К изюму добавить яблочный соус, корицу и ванильный сахар.
В большую миску протереть через мелкое сито творог, добавить сахар, апельсиновую цедру и яичные желтки. Перемешать.
Добавить яблоки с изюмом и просеянную муку. Перемешать.
Взбить яичные белки. Добавить к яблокам и аккуратно перемешать. Масса должна получиться густой, по консистенции напоминающая тесто для оладьев. При необходимости можно добавить еще муки.
В чугунной сковороде разогреть сливочное или растительное масло. Выкладывать сырники при помощи столовой ложки и жарить партиями на умеренном огне примерно по полминуты с каждой стороны.
Подают сырники с яблоками в теплом виде на завтрак.