Лимонный кекс – традиционная выпечка домашней итальянской кухни. Лимонный кекс представляет собой кекс на основе яиц, сахара, сливочного масла и муки с добавлением лимонного сока и цедры, придающих десерту характерный аромат и лёгкую кислинку.
Лимонный кекс широко распространён в домашней кухне Италии, особенно в южных регионах, где выращиваются цитрусовые.
Простота приготовления и доступность ингредиентов сделали его популярным повседневным десертом.
В современной кухне лимонный кекс остаётся универсальным десертом, который подают к чаю или кофе. Также лимонный кекс готовят для домашнего стола и праздничных случаев.
Советы по приготовлению Лимонного кекса:
-
Лимонный сок и цедру можно заменить апельсином – вкус будет мягче и слаще.
-
Для яркого вкуса лучше использовать свежую цедру, не затрагивая белую часть (она может горчить).
-
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, так тесто получится более однородным.
-
Форму заполнять не более чем на 2/3, кекс хорошо поднимается.
Ниже мы приводим простой рецепт вкусного лимонного кекса, который получится у каждого!
Видеорецепт – Лимонного кекса:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт лимонного кекса. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Мука пшеничная 200 гр
- Сахар 200 гр
- Яйцо куриное 3 шт
- Сливочное масло 125 гр
- Натуральный йогурт 100 гр
- Лимонный сок 80 мл
- Цедра лимона 20 гр
- Масло растительное 20 мл
- Разрыхлитель 10 гр
- Ванильный сахар 10 гр
-
В глубокой миске соединить яйца, сахар и ванильный сахар, взбить до пышной светлой массы.
-
Добавить размягченное сливочное масло, йогурт, растительное масло и натертую на мелкой терке цедру лимонов. Из лимонов выжать сок. Перемешать.
-
Смешать муку с разрыхлителем.
-
Постепенно ввести сухие ингредиенты в жидкую смесь, перемешать до гладкого теста без комочков.
-
Вылить тесто в смазанную маслом форму и разровнять поверхность.
-
Отправить в разогретую до 180 °C духовку на 25-30 минут. Проверить готовность лимонного кекса шпажкой, она должна выходить сухой.
-
Дать лимонному кексу немного остыть в форме, затем переложить на решётку. -
Нарезать лимонный кекс на порционные куски и подавать к столу. Он хорош как в теплом, так и в охлажденном виде. Приятного аппетита!
