Испанахи пхали – традиционное блюдо грузинской кухни. Испанахи пхали представляет собой холодную закуску из отварного шпината, измельчённых грецких орехов, чеснока и специй. Масса тщательно перемешивается и формуется в шарики или выкладывается на блюдо, сверху украшается зёрнами граната.
Название испанахи пхали переводится как пхали из шпината.
Пхали или фхали – это традиционная закуска грузинской кухни, состоящая из нарезанных овощей. Пхали чаще всего делают из капусты, баклажанов, фасоли, свеклы или шпината, смешанных с молотыми грецкими орехами, уксусом, луком, чесноком и кориандром.
Основными ингредиентами современных испанахи пхали являются грецкие орехи, гранаты, кориандр и шпинат.
Испанахи пхали можно подавать в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также в качестве закуски в виде маленьких шариков.
Ниже мы приводим традиционный грузинский рецепт испанахи пхали.
Видеорецепт – Испанахи пхали:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт испанахи пхали. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Шпинат 1 кг
- Грецкий орех 200 гр
- Лук репчатый 150 гр
- Кинза 50 гр
- Чеснок 2 зубчика
- Хмели сунели 3 ч. ложки
- Соль 1.5 ч. ложки
- Кориандр молотый 1 ч. ложка
- Перец чили по вкусу
- Гранат для украшения
-
Вскипятить воду в кастрюле и отправить шпинат на 2–3 минуты.
-
Слить воду, выложить шпинат на друшлак и остудить. Отжать шпинат от лишней влаги.
-
Прокрутить шпинат вместе с луком через мясорубку.
-
Кинзу нарезать крупно и прокрутить через мясорубку.
-
Чеснок пропустить через чеснокодавилку.
-
Соединить шпинат с луком, кинзой, чесноком и грецкими орехами.
-
Добавить хмели-сунели, острый перец, молотый кориандр и соль.
-
Тщательно перемешать до однородной массы.
-
Сформировать порционные шарики и слегка приплюснуть их в середине.
-
В углубление каждого шарика выложить несколько зёрен граната.
-
Подавать как закуску или гарнир при комнатной температуре.
Based on 4 Review(s)
