Чамп — Кухня Северной Ирландии

Чамп (Champ) – традиционное блюдо ирландской кухни. Чамп представляет собой картофельное пюре с рубленым зеленым луком.

Еще в середине XX века чамп порой готовили из крапивы вместо зеленого лука, но сейчас такой вариант уже редкость.

Чамп – это английское название, на ирландском этот блюдо называется бруитен (brúitín) или паундис (poundies). Чамп похож на другое ирландское блюдо, колканнон (colcannon), где вместо зеленого лука используют капусту. Чамп популярен в Северной Ирландии, в то время как колканнон – больше в Южной Ирландии.

Слово чамп укоренилось среди крылатых выражений гиберно-английского (ирландского английского) диалекта. Например, речевой оборот «такой же толстый, как чамп» означает быть глупым. А фраза «нежеланный, как чамп на свадьбе» означает быть некультурным или грубым. Такие выражения, вероятно, появились из-за того, что чамп – это самое обычное повседневное блюдо и никак не подходит под изысканный стол торжественных событий.

Видеорецепт – Чамп:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт чамп. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Ингредиенты

Порции: –+

Шаги

40 мин.Печать

Нарубить мелко зеленый лук и нагреть его в молоке в сотейнике в течение 3-4 минут.
Выключить огонь и оставить на некоторое время, чтобы молоко втянуло аромат зелени.
Отварить картофель в мундире. Горячий картофель очистить от кожуры и измельчить в пюре.
Добавить в картофельное пюре молоко с луком, соль, перец и сливочное масло. Хорошо перемешать.
Готовый чамп разложить по тарелкам и подавать в горячем виде. Ирландцы делают в центре углубление и кладут туда еще по кусочку сливочного масла.