Капрезе — Итальянская кухня

Капрезе (Caprese) – традиционный итальянский салат. Одна из любимых итальянцами закусок, так называемых «антипасто».

Итальянцы любят капрезе не только за схожесть с итальянским флагом (хоть они и знатные патриоты), а в первую очередь – за простоту и божественный вкус. Своё название салат капрезе получил от итальянского острова Капри в Тирренском море, про который еще Горький писал: «Капри — кусок крошечный, но вкусный… Здесь пьянеешь, балдеешь и ничего не можешь делать. Все смотришь и улыбаешься».

Советы по приготовлению капрезе:

Рецепт салата капрезе очень прост. Но очень важны правильные ингредиенты.

Помидоры нужно выбирать спелые, мясистые, идеально – прямо с грядки.
Моцарелла должна быть непременно свежая.
Базилик – зеленый.
А оливковое масло – холодного отжима и высокого качества.

Видеорецепт – Капрезе:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт капрезе. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Ингредиенты

Порции: –+

Шаги

25 мин.Печать

Нарезать помидоры на кружочки толщиной около 7 мм. Первый и последний кусочки убрать, подойдут только плоские кружки.
Моцареллу предварительно достать из холодильника (минимум за 15 минут до приготовления), чтобы довести до комнатной температуры. Нарезать на кружки той же толщины, что и помидоры.
Базилик разобрать на отдельные листочки.
На плоской (в идеале – белой) тарелке разложить по кругу, чередуя, ломтики моцареллы, помидоры и листья базилика.
Посыпать сверху измельченным сухим орегано и черным перцем. Полить бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
Готовый салат капрезе сразу подавать к столу. Капрезе идеально сочетается с кусочками хрустящего багета и бокалом красного сухого вина.