Сбитень или збитень – старинный русский медовый безалкогольный напиток, традиционно относящийся к русской кухне.
Сбитень готовится из меда с добавлением настоя из трав и пряностей. Впервые в летописях сбитень упоминается аж в начале XII века, а самый старый рецепт сбитня датируется XVI веком.
В дореволюционную эпоху сбитень был чрезвычайно популярным напитком. Его пили в горячем виде зимой, а летом подавали как охлаждающий напиток. Сбитень можно было купить у лоточников и уличных торговцев.
К сожалению, после распада Российской Империи сбитень потерял былую популярность, а традиции, связанные с этим напитком, утрачены.
Тем не менее сбитень остается чрезвычайно вкусным и полезным напитком. И приготовить его дома не так сложно.
Ниже мы приводим один из традиционных рецептов сбитня. В результате у вас получится классический сбитень со сбалансированным, приятным и мягким медовым вкусом.
Видеорецепт – Сбитень:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт сбитня. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Вода 1250 мл
- Мёд цветочный 3 ст. ложки
- Сахар 2 ст. ложки
- Мята сушеная 1 ч. ложка
- Трава зверобоя сушеная 1 ч. ложка
- Корица молотая ½ ч. ложки
- Имбирь молотый 1 щепотка
- Перец чёрный горошек 2 шт
- Гвоздика 1 шт
-
Воду разделить на три равные части.
-
Первую часть воды вылить в сотейник, добавить туда мед, поставить на слабый огонь и уварить.
-
Вторую часть воды налить в сотейник, добавить сахар и довести до кипения.
-
Третью часть воды вскипятить и залить ею все травы и специи. Накрыть крышкой и дать настояться в течение 20 минут.
-
Процедить травяной настой через марлю, сложенную в несколько слоев.
-
К травяному настою добавить медовый и сахарный растворы. Перемешать.
-
Подавать готовый сбитень в горячем виде.
Based on 6 Review(s)