Рецепт Жареные каштаны — Сербская кухня

Жареные каштаны — Сербская кухня

Жареные каштаны (Pečeni kesten) – традиционное блюдо сербской кухни, а также многих других европейских кухонь. Жареные каштаны – способ приготовления каштанов, при котором они запекаются в духовке до мягкости и появления ароматной корочки.

Каштаны были важным продуктом питания в Европе ещё со времён древних римлян. В трудные времена, когда других источников еды не хватало, они служили основной пищей. Каштаны являются отличным источником витаминов и минералов: витамин C, витамин B6, калий и медь. Они содержат меньше жира по сравнению с другими орехами, поэтому являются хорошим источником клетчатки.

Ниже мы приводим традиционный сербский рецепт жареных в духовке каштанов.

Ингредиенты – Жареные каштаны:

Каштаны – 1 кг,
сливочное масло – 100 гр,
розмарин – 2-3 веточки,
соль – 2 ч. ложки,
черный перец – по вкусу.

Рецепт – Жареные каштаны:

Разогреть духовку до 220°C (425°F).
Вымыть и обсушить каштаны.
Сделать надрезы в виде «Х» на круглой стороне каждого каштана, чтобы предотвратить взрыв при запекании.
В небольшой миске смешать растопленное сливочное масло с мелко нарезанным розмарином, солью и свежемолотым черным перцем.
На противень положить два листа алюминиевой фольги, перекрещенные между собой, чтобы создать «лоток».
Выложить каштаны на фольгу в один слой надрезом вверх.
Сверху каждый каштан полить растопленным маслом со специями так, чтобы маслом впиталось в каштаны через надрез.
Накрыть каштаны сверху фольгой, оставив в середине небольшое отверстие для выхода пара.
Запекать каштаны в разогретой духовке около 30-45 минут. Готовность определяется по треснувшей кожуре и мягкости внутри.
После запекания аккуратно снимите верхний слой фольги и переложите жареные каштаны на сервировочное блюдо.
С помощью лопатки распределить остатки масла по жареным каштанам.
Подавайте жареные каштаны горячими и наслаждайтесь ароматной закуской! Едят каштаны, удаляя скорлупу и пушистую оболочку.

Видеорецепт – Жареные каштаны:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт жареных каштанов. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.