Извар – традиционный молдавский горячий напиток на основе красного вина со специями. По обычаю извар подают зимой. Издавна крестьяне варили извар как средство от простуды, передавая семейные рецепты из поколения в поколение. Позже его стали подавать на Рождество и Новый год.
Чтобы приготовить правильный традиционный молдавский извар, важно соблюдать всего одно правило: добавляем не больше двух-трех специй. Вино нужно брать непременно красное сухое, предпочтительные сорта – Мерло или Каберне.
Ингредиенты – Извар:
- Вино красное сухое – 800 гр,
- сахар – 120 гр,
- корица – 1,2 гр,
- черный перец – 0,01 гр,
- лимонная кислота – 0,05 гр.
Рецепт – Извар:
- В 50 мл вина добавить корицу, молотый черный перец, сахар. Довести до кипения.
- Добавить оставшееся вино, нагреть на медленном огне примерно до 70 С, но не позволяя кипеть.
- Готовый извар снять с огня, всыпать лимонную кислоту. Перемешать.
- Разлить по бокалам и подавать в горячем виде.
Видеорецепт – Извар:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт извар. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Извар
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Based on 13 Review(s)
Спасибо! Давно искала этот рецепт!