Запеченные брокколи с грушей и сыром

Запеченные брокколи с грушей и сыром – блюдо современной средиземноморской кухни, сочетающее овощи, фрукты, сыры и орехи.

Сочетание груши и выдержанного сыра известно в Италии со Средневековья. Существует даже пословица: «Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere» («Не позволяй крестьянину узнать, как хорош сыр с грушей»).

Запекание брокколи при высокой температуре усиливает карамелизацию природных сахаров и делает вкус более насыщенным.

Традиционно запекается в духовке и подается тёплым, иногда в сопровождении хлеба или слабосолёного лосося.

Ниже мы приводим простой рецепт, как вкусно запечь в духовке брокколи с грушей и сыром.

Видеорецепт – Запеченные брокколи с грушей и сыром:

Также вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

• Отварить брокколи в подсоленной воде до состояния аль денте, чтобы она оставалась упругой и не переварилась. Нарезать брокколи ломтиками.
• Смазать форму для запекания маслом.
• 
  Выложить брокколи ровным слоем.
• Грушу нарезать тонкими слайсами и выложить сверху.
• Посыпать пармезаном и мягким козьим сыром.
• 
  Раскрошить грецкие орехи и распределить по поверхности.
• Присыпать молотым чёрным перцем по вкусу и полить оливковым маслом.
• 
  Запекать при 220 °C 15 минут.
• 
  Подавать запеченные брокколи в теплом виде, можно с тостом и слабосолёным лососем. Приятного аппетита!