Яблочное компоте (Apple compote) – традиционный английский десерт из кусочков фруктов в сахарном сиропе. В сироп часто добавляют специи: ваниль, лимонную или апельсиновую цедру, корицу, гвоздику.
Название компоте происходит от латинского слова compositus, что означает «смешанный» или «составной», отражая способ приготовления из смеси фруктов.
Блюдо возникло в средневековой Европе; в поздний период средневековой Англии компоте подавали перед последним блюдом пиршества (или вторым из трёх), а в эпоху Ренессанса в охлаждённом виде в конце ужина.
Компоте готовится легко, из недорогих и доступных ингредиентов, не содержит молока, что обеспечило его популярность среди еврейских семей в Европе.
В современном французском языке компоте чаще обозначает несладкое фруктовое пюре без кусочков, которое подают к мясным блюдам, например, как яблочный соус.
Компоте можно подавать как десерт, украсив взбитыми сливками, корицей или ванильным сахаром. Либо можно использовать в качестве начинки для приготовления десертов или тортов.
Также в последнее время компоте добавляют в качестве прослойки в муссовые торты. Для этого в процессе приготовления добавляют желатин.
Видеорецепт – Яблочное компоте:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт яблочного компоте. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Яблоко 700 гр
- Яблочный сок или вино 120 мл
- Сахар 4 ст. ложки
- Корица 1 палочка
-
Яблоки очистить от кожицы, нарезать на четвертинки, удалив сердцевины с семечками. Затем нарезать на небольшие кубики.
-
В кастрюлю положить яблоки, палочку корицы, сахар (его количество можно отрегулировать в зависимости от сладости яблок и по собственному вкусу), яблочный сок или вино.
-
Варить, время от времени помешивая, до мягкости яблок.
-
Снять с огня и использовать для выпечки или подать как самостоятельный десерт.
Based on 4 Review(s)
