Те буа торо ни баукин — Кухня Кирибати

Те буа торо ни баукин (Te bua toro ni baukin) — традиционное блюдо кухни Кирибати, представляющее собой запеканку из овощей и консервированного мяса.

Название переводится как «пирог с овощами и мясом». Основными ингредиентами служат тыква, капуста и мясные консервы, чаще всего SPAM — популярный американский продукт из прессованной свинины, распространившийся на островах Тихого океана после Второй мировой войны.

В островной кухне вариант Те буа торо ни баукин нередко готовят не из свежего мяса, а из консервов. Это связано с ограниченной доступностью свежего мяса на небольших островах и высокой популярностью импортных продуктов.

В общинных собраниях Те буа торо ни баукин подают в больших мисках, чтобы подчеркнуть ценность совместной трапезы. Оно считается символом гостеприимства и достатка, поскольку мясо в островных условиях всегда относилось к продуктам праздничного стола.

Советы по приготовлению Те буа торо ни баукин:

Вместо сухого молока можно взять соевое сухое молоко (в том же количестве) или немного обычного молока/сливок.
Вместо SPAM подойдёт солонина в равном количестве, а также ветчина, куриное мясо или колбаса без сильных специй.

Видеорецепт – Те буа торо ни баукин:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт те буа торо ни баукин. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Ингредиенты

Порции: –+

Шаги

60 мин.Печать

Очистить тыкву от кожуры и натереть на крупной тёрке. Отжать лишнюю жидкость.
Измельчить капусту и добавить к натертой тыкве.
Добавить муку, консервированное мясо (или нарезанную кубиками солонину), сухое молоко и разрыхлитель. Перемешать.
Добавить соль, чёрный перец и сок лимона. Снова перемешать до однородности.
Смазать форму для выпечки маслом и выложить в неё подготовленную смесь.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 °C, до золотистой корочки, примерно 45-50 минут.
Дать слегка остыть и подавать тёплым как основное блюдо.