Уругвайская кухня, блюда, рецепты, история

История

Уругвайская кухня представляет собой слияние кухни коренного народа чаруа и кухонь нескольких европейских стран, особенно Испании, Италии, Португалии и Франции. Другие влияния на уругвайскую кухню это результат иммиграции из Германии и Великобритании.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Мясо и рыба

Мясо это главный продукт уругвайской кухни. Среднестатистический уругваец ест в день, как минимум, два полноценных мясных блюда — на обед и на ужин.

Самое популярное мясо это говядина. Однако широко встречается и свинина с курицей.

А вот рыбу здесь не очень любят. Да, в прибрежных районах достаточно большой рынок рыбы и морепродуктов, но если сравнивать с мясом, рыба конечно же сильно уступает.

Молочные продукты

Специи

 

Традиционные блюда

Хлеб

Супы

Пучеро — традиционный суп уругвайской кухни. Готовится пучеро из говядины и овощей, картофеля, кукурузы и различных специй.

Главные блюда

Визитная карточка Уругвая — Асадо. Асадо это мясо приготовленное на специальной решетке под которой расположены раскаленные камни (что-то вроде гриля). Асадо очень популярное блюдо в Уругвае, традиционно уругвайские семьи собираются все вместе и готовят его на выходных.

Еще одно из самых популярных блюд уругвайской кухни — чивито. Чивито это сэндвич с говядиной. Говядина жарится на гриле и помещается на булочку с помидорами, салатом, майонезом, яйцом вкрутую, беконом, сыром моцарелла, ветчиной и оливками.

Гноччи — некогда итальянское блюдо ставшее одной из основ уругвайской кухни. Больше того, в Уругвае гноччи обросло интересными традициями. Едят гноччи обычно на 29-й день каждого месяца, и по традиции обедающий должен положить монетку или свернутый банкнот под свою тарелку, пока ест, чтобы обеспечить постоянный денежный поток на следующий месяц.

Миланеса — мясо в панировке обжаренное во фритюре. Обычно готовится из говядины или курятины.

Корвина а-ля парилья — приготовленное на гриле блюдо из рыбы и овощей.

Салаты и закуски

Десерты

Напитки

Алкоголь

Главным напитком уругвайской кухни является, конечно же, вино. Уругвайцы представить себе не могут день без вина.

Сервировка и этикет

В Уругвае очень необычный для европейцев распорядок приемов пищи. Завтрак, в нашем понимании, отсутствует в Уругвае вообще. Максимум, что могут себе позволить уругвайцы с утра, это мате с каким-нибудь бутербродом или круасаном. Далее идет полноценный обед — обязательно с мясными и прочими сытными блюдами. Вечером, обычно часов в 18:00 — 19:00, не привычный для нас ужин, а небольшой перекус с бутербродами. Самое смешное, что отужинать в это время вам не удастся даже при большом желании — Все рестораны и кафе, в это время закрыты и откроются ближе к 21:00. А вот с 21:00 начинается время ужина, причем в 9 вечера ужинают самые ранние пташки. Нормальным здесь считается начать ужинать даже в 24:00.

Рецепты