История
Характерные продукты
Пища растительного происхождения
Так как Иордания является одним из крупнейших производителей оливок в мире, основное растительное масло в иорданской кухне — оливковое.
Мясо и рыба
Молочные продукты
Молочные продукты широко распространены в иорданской кухне.
Йогурт обычно подается вместе с пищей. Помимо этого, йогурт используется при приготовлении блюда Джамид и блюда Мансаф, которые считаются символом Иордании.
Специи
Заатар — название специи, изготовленной из одноименного растения с добавлением кунжута, сушат сумах, и соли. Рецептов приготовления Заатара большое множество.
Традиционные блюда
Хлеб
Супы
Главные блюда
Одно из самых известных блюд иорданской кухни — Зарб. Это блюдо из баранины, орехов, изюма и риса, которые долго томятся специальной печи под названием Табун.
Салаты и закуски
Десерты
Самые главные десерты иорданской кухни: пахлава, кнаве, халва и катайеф — блюдо, созданное специально для празднования Рамадана. В летний период очень популярны арбузы, инжир и груши.
Напитки
Самые популярные безалкогольные напитки — кофе и чай с ароматом мяты или шалфея.
Алкоголь
Арак — крепкий алкогольный напиток, ароматизированный анисом.
Сервировка и этикет
Рецепты