Кухня ко дню Святого Валентина, блюда, рецепты, история

 

В России этот праздник начали отмечать относительно недавно, в 90-ые годы. Парни и девушки дарят друг другу валентинки — праздничные открытки в форме сердца с признанием в любви. Этот праздник распространен, в основном, среди молодёжи.

Откуда же пришёл День Святого Валентина?

Наиболее распространенным  является мнение, что это день казни римского священника Валентина, который при императоре Клавдии II тайно венчал влюблённые пары вопреки строгим запретам императора. А валентинка в виде красного сердца — это прощальное письмо Валентина девушке перед его казнью.

Эта легенда получила широкое распространение в средневековой Англии и Франции. А известный английский поэт, отец английского литературного языка, Джеффри Чосер в своей поэме «Птичий Парламент» закрепил день Святого Валентина как праздник всех влюбленных.

В этих строчках он говорит, что день Святого Валентина — это тот самый день, когда каждая птица находит себе пару.

For this was on seynt Volantynys day
Whan euery bryd comyth there to chese his make.

(For this was on Saint Valentine’s Day, when every bird cometh there to choose his mate.)

На самом деле никаких исторических данных о покровительстве влюблённым нет. В конце V века церковь во главе с Папой Римским приняла решение о причислении Валентина к ряду мучеников. Причём, которого именно, не понятно. Известны три Валентина, мученически погибших за веру: Валентин из Карфагена (о нём более ничего не известно), епископ Валентин из Интерамны (ныне — это город Терни в Италии, чьим покровителем и по сей день считается Валентин Интерамнский) и пресвитер Валентин Римлянин. Днём памяти этих мучеников был назначен 14 февраля. При пересмотре литургического календаря в 1969 году католическая церковь исключила Св. Валентина из списка святых. Но самое любопытное то, что у Святого Валентина есть свой день в православном календаре. Причем, даже два — 19 июля (6 июля — по старому календарю) — день памяти Валентина Римлянина, а 12 августа (30 июля — по старому календарю) — день памяти Валентина Интерамнского.

Первая «валентинка», оформленное на бумаге любовное послание, никакого отношения не имеет ни к самому Валентину, ни к 14 февраля. Первой «валентинкой» считается любовная записка своей жене от Карла, герцога Орлеанского, заключённого в Туэре в Лондоне, отправленная в 1415 году. Она до сих пор хранится в Британском музее.

Позже валентинки начали оформлять на цветной бумаге, подписывая цветными чернилами, украшать кружевом.

А как же обстоит дело с празднованием Дня Святого Валентина в разных странах?

Великобритания.

В Великобритании День Святого Валентина очень любят и начинают готовиться к нему заблаговременно: сочиняют стихи, готовят валентинки и приятные подарки для любимых. С детьми разучивают песни ко дню Святого Валентина, а за исполнение награждают их сладостями.

Раньше существовала очень красивая традиция для юных дев, которую упомянул еще Шекспир в «Гамлете»:

В день святого Валентина
Рано девица вставала;
В двери к милому стучалась,
Валентина вызывала.

Незамужние девушки должны были до восхода солнца встать у окна и ждать, пока не появится суженый. Первый, кого она встретит, и должен быть стать её супругом.

Также популярно было гадание на суженого по подушке,  к которой перед сном прикалывали по лавровому листочку к каждому углу, чтобы во сне увидеть своего будущего супруга. Или прикрепляли к глиняным шарикам написанные на бумаге имена всех знакомых мужчин. Какой шарик всплывёт первым, тот и станет будущим мужем.

А также в странах Великобритании популярны особые традиционные булочки «Скон» (Scone). Ко дню Святого Валентина их пекут с изюмом, сушёной клюквой или вишней, а также в форме сердечек.

Традиционный английский скон — Английская кухня

  Скон — традиционное блюдо английской и шотландской кухни. Это небольшая булочка быстрого приготовления из пшеничной или овсяной муки. Сконы известны благодаря тому, что являются неотъемлемой частью традиционного Девонширского Чая. Скон разрезают на две половинки и подают со сливочным маслом и джемом.   Ингредиенты — Традиционный английский скон: мука — 450…

нет комментариев

Уэльс.

А вот в Уэльсе день Святого Валентина не отмечают, у валлийцев для всех влюблённых есть свой день, 25 января, и свой покровитель — Святая Дуинуэн (Dwynwen). А также есть очень красивая древняя традиция, сохранившаяся сейчас лишь в Уэльсе. Влюблённые молодые люди вырезали для своих любимых красивые ложки из дерева. Исторически эта традиция пришла из древней Скандинавии и стран Восточной Европы, где жили древние кельты. Ложка была обычным предметом быта, их изготавливали из дерева. Молодые люди для своих возлюбленных старались сделать самую красивую, резную ложку. На её черенке вырезали различные символы в качестве обещаний верности, преданности, счастливой и безбедной жизни. Вырезали даже будущее количество детей, которых символизировали шарики внутри черенка. Принимая такую ложку в качестве подарка, девушка давала понять, что молодой человек ей симпатичен, и она готова принять его ухаживания.

В наших дни эта традиция утеряна во всех странах, кроме Уэльса, где валлийские ложки и ныне являются красивым символом любви и, пожалуй, самым романтичным сувениром.

Франция.

Во Франции, как и в Англии, очень любят этот праздник. К нему готовятся заранее, покупают подарки для любимых, продумывают поздравления и сюрпризы. Изобретение «валентинки», кстати, Франция приписывает себе, так как герцог Орлеанский Чарльз был французом.

Раньше во Франции была популярна традиция необычного выбора партнёра в день Святого Валентина. Неженатые месье и мадмуазель заходили в дома, стоявшие друг напротив друга, выглядывали из окон, звали друг друга и уходили оттуда уже парами с теми, кого выбрали. Если девушку её молодой человек не позвал, таким образом он ей сообщал о разрыве отношений. А вечером разжигали большой костёр, в котором все брошенные девушки сжигали портреты своих несостоявшихся женихов. Эту традицию позже запретили на государственном уровне, дабы не плодить насмехательства над чувствами.

США.

В США этот праздник пришёл позже, от британских колонистов, но прижился, как родной, и очень любим здесь. Мало того, многие в мире считают именно США прародителем и популяризатором дня Святого Валентина  том виде, в котором он сейчас существует. С открытками для друзей и любимых, коллег и одноклассников, учителей и детей… В США в этот день продается рекордное количество открыток, живых цветов и шоколада.

Когда-то в день Святого Валентина дарили марципан, как очень ценный и дорогой подарок. Позже в моду вошли леденцы красного и белого цветов, которые олицетворяли страсть и невинность. А еще позже стали популярны коробки в виде сердец, наполненные шоколадом.

В США в 2009 году также 14 февраля объявили международным днём презерватива.

Италия.

Итальянцы, не смотря на несомненно итальянские корни самого Валентина, считают этот праздник пришедшим из США, ровно как и Хэллоуин. Отмечают его влюблённые пары, а вот поздравлять друзей и родных не принято. Из подарков наиболее популярны розы, шоколад. Итальянский конфетный бренд «Baci Perugina» создал целую серию шоколадных конфет, посвященных дню Святого Валентина, со строчками из известных литературных произведений на любовные темы.

А раньше в Италии существовал красивый обычай праздновать в эту дату день Любви и Весны, когда влюблённые пары гуляли по паркам и садам, наслаждаясь красотой расцветающей природы.

Дания.

День Святого Валентина в Дании примечателен тем, что любимым принято дарить не алые розы, а белоснежные подснежники.

Также интересен обычай написания специальных стихотворных признаний в любви, которые называются  «gaekkebrev». Стихи эти пишутся анонимно, а девушка, которой они адресованы, должна угадать имя написавшего. В этом случае она получает «Пасхальное яйцо».

Голландия.

Интересный обычай есть в Голландии. Считается, что в день Святого Валентина любая девушка может попросить своего молодого человека жениться на ней. Он, конечно же, имеет право отказать, но в ответ должен подарить этой смелой девушке шёлковое платье.

Япония.

В Японии же день Святого Валентина считается мужским праздником. Все девушки, как у нас на 23 февраля, поздравляют коллег, друзей, членов семьи и, конечно, любимых. Правда, дарят они не носки и не парфюм, а шоколад. Существует два вида шоколада для этого праздника: «giri-choco» (покупается для коллег и друзей и преподносится как знак внимания) и «hon-mei» (этот шоколад девушки изготавливают собственноручно только для самых любимых и значимых людей: для мужей и возлюбленных).

А спустя ровно месяц, 14 марта, наступает «Белый день», когда японские мужчины возвращают девушкам оказанное им внимание и в ответ также дарят шоколадные подарки.

Германия.

Германия, пожалуй, единственная европейская страна, где скептически относятся ко дню Святого Валентина всей этой «сердечной эйфории». 14 февраля немцы отмечают день психически больных, так как Валентин у них считается именно их покровителем, а вовсе не влюблённых. В этот день в психиатрических клиниках вывешивают алые ленты и фигурки ангелов. В церквях проводят службы в память о святом Валентине и с просьбами о здравии людей с психическими отклонениями.

Саудовская Аравия и Иран.

Здесь празднование дня святого Валентина запрещено на законодательном уровне. Запрещена также продажа в этот день праздничных сувениров, сердечек, плюшевых мишек и даже красных роз! Нарушения грозят серьёзными штрафами. Праздник считается греховным и нарушающим целомудренность молодёжи.

 

Ягодный пирог — Кухня ко дню Святого Валентина

  В преддверии весны и дня всех влюблённых многие ломают голову, чем же порадовать своих любимых, что приготовить в день Святого Валентина. Мы решили, что ярким украшением стола в этот день может стать красивый ягодный пирог. Простой в приготовлении, очень вкусный и нарядный, он подарит тепло и уют, а сочные,…

нет комментариев