Чилийская кухня, блюда, рецепты, история

История

Чилийская кухня, или кухня Чили, является смесью традиционной испанской кухни и кухни чилийского коренного народа мапуче. Помимо этого большое влияние оказали другие европейские кулинарные традиции привезенные многочисленными мигрантами.

С приходом испанских завоевателей во главе с Педро де Вальдивия в 1540 году появились некоторые продукты, которые позже станут основными продуктами чилийской кухни — пшеница, свинина, баранина, мясо птицы и вино, в то время как коренные народы внесли картофель, кукурузу и морепродукты. Различные комбинации этих основных ингредиентов составляют основу наиболее характерных чилийских блюд.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Мясо и рыба

Одной из главных особенностей Чилийской кухни является широкое разнообразие морепродуктов. И не мудрено, береговая линия Чили протяженностью более четырех тысяч километров.

Молочные продукты

Специи

 

Традиционные блюда

Хлеб

Супы

Главные блюда

Салаты и закуски

Десерты

Напитки

Алкоголь

 

Сервировка и этикет

 

Рецепты