Чилийская кухня, блюда, рецепты, история

История

Чилийская кухня, или кухня Чили, является смесью традиционной испанской кухни и кухни чилийского коренного народа мапуче. Помимо этого большое влияние оказали другие европейские кулинарные традиции привезенные многочисленными мигрантами.

С приходом испанских завоевателей во главе с Педро де Вальдивия в 1540 году появились некоторые продукты, которые позже станут основными продуктами чилийской кухни — пшеница, свинина, баранина, мясо птицы и вино, в то время как коренные народы внесли картофель, кукурузу и морепродукты. Различные комбинации этих основных ингредиентов составляют основу наиболее характерных чилийских блюд.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

 

Мясо и рыба

Одной из главных особенностей Чилийской кухни является широкое разнообразие морепродуктов. И не мудрено, береговая линия Чили протяженностью более четырех тысяч километров.

Молочные продукты

 

Специи

 

Традиционные блюда

Хлеб

 

Супы

 

Главные блюда

 

Салаты и закуски

 

Десерты

 

Напитки

 

Алкоголь

 

Сервировка и этикет

 

Рецепты

 

Дульсе де батата — Аргентинская кухня

  Дульсе де батата (Dulce de batata) — традиционный аргентинский десерт из сладкого картофеля, похожий на мармелад или густое желе. Существует множество споров о происхождении дульсе де батата, поскольку он широко распространен во всем регионе Рио-де-Плата — в Парагвае, Уругвае, Аргентине, Чили и Бразилии. Рецепт дульсе де батата очень простой и…

нет комментариев

Сэндвич де мига — Уругвайская кухня

  Сэндвич де мига (Sandwich de miga) — сэндвич, популярный в Уругвае, Чили и Аргентине. В Уругвае его иногда еще называют сэндвич олимпико (sándwich olímpico).  Мига по-испански означает «мякиш». Такое название сэндвич получил из-за хлеба, из которого он готовитс. Это всегда плотный формовой белый хлеб с идеально ровными краями и аккуратно…

нет комментариев

Чорипан — Уругвайская кухня

  Чорипан (Choripán) — типичный уругвайский сэндвич, который также популярен в Аргентине, Чили, Парагвае и части Бразилии. Слово чорипан происходит от слов chorizo (колбаска, которую также называют просто чори) и слова pan (хлеб). Таким образом, это чоризо в хлебе на манер знаменитого хот-дога. Чоризо, которые производят в Уругвае, состоят из говядины (2/3)…

нет комментариев