Лазанья болоньезе — Итальянская кухня

 

Лазанья болоньезе (Lasagna bolognese) – классическая разновидность всеми любимой итальянской лазаньи с рагу болоньезе. Лазанья болоньезе представляет собой блюдо из тонких пластов пасты, выложенных друг на друга в чередовании со слоями рагу болоньезе, соуса бешамель и тертого пармезана.

Вообще лазанья считается одним из старейших видом пасты, ее происхождение относят к средневековью. Первый задокументированный рецепт лазаньи датируется началом XIV века. Родиной лазаньи называют Неаполь, а наиболее традиционным видом лазаньи считается лазанья ди карневале (lasagne di carnevale).

Родиной рецепта лазаньи болоньезе является итальянский регион Эмилия-Романья, именно там лазанью традиционно готовят с соусом бешамель. В Болонье, столице региона, лазанью болоньезе принято готовить из листов лазаньи, окрашенных соком шпината в зеленый цвет.

Ниже мы приводим традиционный итальянский рецепт лазаньи болоньезе. Листы лазаньи при необходимости нужно предварительно отварить в соответствии с инструкцией на упаковке.

 

 

Ингредиенты – Лазанья болоньезе:

 

 

Рецепт – Лазанья болоньезе:

  1. Прямоугольную форму для лазаньи смазать оливковым маслом.
  2. Положить 3-4 ст. ложки рагу болоньезе и распределить тонким слоем по дну формы.
  3. Поверх выложить слой листов лазаньи плотно друг к другу, так, чтобы они покрывали весь периметр формы.
  4. Далее выложить и равномерно распределить слой соуса бешамель, сверху также распределить часть рагу болоньезе и посыпать тертым пармезаном.
  5. Далее сформировать еще три аналогичных слоя из листов лазаньи, соуса бешамель, рагу болоньезе и тертого пармезана. Сверху должен остаться сыр.
  6. Выпекать лазанью болоньезе в предварительно разогретой до 160 C духовке около 1 часа.
  7. После приготовления лазанью болоньезе остудить в течение 15 минут, нарезать на порционные куски и подавать к столе в теплом виде.

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Лазанья болоньезе
Опубликовано
Итальянская кухня, Italian cuisine
Вторые блюда. Мясо
Листы лазаньи – около 200-250 гр, соус бешамель – 2 стакана, рагу болоньезе – 1,5 стакана, пармезан – 1 стакан, оливковое масло – 2-3 ст. ложки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 19 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.