Сацебели — Грузинская кухня

Сацебели — традиционный грузинский соус из фруктов и орехов, имеет кисло-сладкий пряный вкус и густую консистенцию. Существует множество самых разных рецептов сацебели. Самый популярный вариант сацебели готовят из спелых помидоров.

Сацебели идеально сочетается с блюдами из курицы, а также хорошо подходит к мясу. Ниже мы приводим традиционный грузинский рецепт сацебели.

Ингредиенты – Сацебели:

• томаты – 3 шт. (можно заменить томатной пастой),
• чеснок – 5-6 зубчиков,
• грецкие орехи – 50 гр,
• кинза – несколько веточек,
• уксус – 1 ст. ложка,
• сахар – 1 ч. ложка,
• хмели-сунели – 1 ч. ложка,
• молотый острый перец – по вкусу,
• соль – по вкусу.

 

Рецепт – Сацебели:

1. В миску протереть помидоры. Можно также взять готовую томатную пасту без добавок.
2. Натереть чеснок и добавить его к протёртым помидорам.
3. Грецкие орехи промыть, высушить и измельчить в блендере. Добавить к помидорам.
4. Добавить молотый острый красный перец, хмели-сунели, мелко порубленную кинзу, уксус и соль. Хорошо перемешать.
5. Готовый сацебели подавать к блюдам из курицы или мяса.
6. Также сацебели можно разложить по стерилизованным банкам и убрать на хранение в холодное темное место.