Венская пицца — Итальянская кухня

 

Венская пицца (Pizza Viennese) – традиционное блюдо итальянской кухни. Венская пицца представляет собой пиццу с начинкой из томатного соуса, сыра моцареллы и венских колбасок. Несмотря на название, рецепт венской пиццы появился именно в Италии, вероятно, в регионе Альто-Адидже на севере Италии, куда часто приезжают австрийские и немецкие туристы. Хотя она, казалось бы, отличается от стандартной итальянской пиццы тем, что в ней используется нетрадиционный для настоящей итальянской кухни ингредиент – венские колбаски – венская пицца, напротив, является очень традиционной разновидностью итальянской пиццы.

Венская пицца особенно любима детьми, которые и являются ее основными потребителями. Существует также версия венской пиццы с картофелем фри.

Ниже мы приводим традиционный итальянский рецепт венской пиццы. Из указанного количества ингредиентов получится одна пицца диаметром около 30 см. А здесь мы показывали, как приготовить классическое итальянское тесто для пиццы, которое отлично подойдет для венской пиццы. Венские колбаски при отсутствии можно заменить молочными, докторскими или другими похожими сосисками.

Ингредиенты – Венская пицца:

• Тесто для пиццы – около 300 гр,
• моцарелла – 180 гр,
• венские колбаски – 100-150 гр,
• классический соус для пиццы – 200 гр,
• манка – для рабочей поверхности.

Рецепт – Венская пицца:

1. Примерно за полчаса до приготовления венской пиццы включить духовку на максимальную температуру, чтобы она успела разогреться.
2. Тесто для пиццы растянуть руками в тонкий круг диаметром около 30 см, оставляя по краям небольшие бортики.
3. Рабочую поверхность присыпать небольшим количеством манки, положить основу для пиццы.
4. Поверх основы для пиццы равномерно распределить томатный соус.
5. Моцареллу нарезать на ломтики или на крупные куски и выложить поверх томатного соуса.
6. Венские колбаски нарезать на небольшие кружки и выложить сверху.
7. Переложить венскую пиццу на противень и поставить в тщательно разогретую духовку. Выпекать при температуре 250-280 °С около 10 минут.
8. Готовую венскую пиццу разрезать на куски и сразу подавать. По желанию можно украсить картошкой фри.

Видеорецепт – Венская пицца:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт венской пиццы. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.