Венская пицца (Pizza Viennese) – традиционное блюдо итальянской кухни. Венская пицца представляет собой пиццу с начинкой из томатного соуса, сыра моцареллы и венских колбасок. Несмотря на название, рецепт венской пиццы появился именно в Италии, вероятно, в регионе Альто-Адидже на севере Италии, куда часто приезжают австрийские и немецкие туристы. Хотя она, казалось бы, отличается от стандартной итальянской пиццы тем, что в ней используется нетрадиционный для настоящей итальянской кухни ингредиент – венские колбаски – венская пицца, напротив, является очень традиционной разновидностью итальянской пиццы.
Венская пицца особенно любима детьми, которые и являются ее основными потребителями. Существует также версия венской пиццы с картофелем фри.
Ниже мы приводим традиционный итальянский рецепт венской пиццы. Из указанного количества ингредиентов получится одна пицца диаметром около 30 см. А здесь мы показывали, как приготовить классическое итальянское тесто для пиццы, которое отлично подойдет для венской пиццы. Венские колбаски при отсутствии можно заменить молочными, докторскими или другими похожими сосисками.
Ингредиенты – Венская пицца:
- Тесто для пиццы – около 300 гр,
- моцарелла – 180 гр,
- венские колбаски – 100-150 гр,
- классический соус для пиццы – 200 гр,
- манка – для рабочей поверхности.
Рецепт – Венская пицца:
- Примерно за полчаса до приготовления венской пиццы включить духовку на максимальную температуру, чтобы она успела разогреться.
- Тесто для пиццы растянуть руками в тонкий круг диаметром около 30 см, оставляя по краям небольшие бортики.
- Рабочую поверхность присыпать небольшим количеством манки, положить основу для пиццы.
- Поверх основы для пиццы равномерно распределить томатный соус.
- Моцареллу нарезать на ломтики или на крупные куски и выложить поверх томатного соуса.
- Венские колбаски нарезать на небольшие кружки и выложить сверху.
- Переложить венскую пиццу на противень и поставить в тщательно разогретую духовку. Выпекать при температуре 250-280 °С около 10 минут.
- Готовую венскую пиццу разрезать на куски и сразу подавать. По желанию можно украсить картошкой фри.
Видеорецепт – Венская пицца:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт венской пиццы. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Based on 21 Review(s)
