Кухня Кении, блюда, рецепты, история

История

В кухне Кении ни найти ни одного блюда которое представляло бы всю Кению. У разных общин есть свои собственные блюда. Общими продуктами являются кукуруза, просо и сорго, которые употребляются в пищу с различными видами мяса и овощей.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Мясо и рыба

Молочные продукты

Специи

 

Традиционные блюда

Хлеб

Самоса (samosa) — Жареная выпечка с начинкой из говядины или курицы.

Супы

Главные блюда

Угали (Ugali) — главное блюдо кухни Кении. Угали готовится обычно из кукурузной муки, которая добавляется в кипящую воду и нагревается до тех пор, пока не превратится в плотный блок пасты из кукурузной муки. Угали имеет консистенцию зернистого теста и тяжесть кирпича. Для многих кенийцев, угали наряду с небольшим количеством вареных овощей — главное блюдо употребляемое один раз в день.

Ирио (Irio) — еще одно очень популярное блюдо кенийской кухни. Зеленый горошек, картофель и кукурузу варят, а затем пюрируют. Это очень сытное и очень тяжелое блюдо.

Салаты и закуски

Десерты

Мкате Майай (Mkate Mayai) дословный перевод — «хлеб из яиц». Также известен как кенийский бисквит.

Напитки

Алкоголь

 

Сервировка и этикет

 

Рецепты