Иранская кухня, блюда, рецепты, история

История

Иранская кухня или, как ее еще иногда называют, персидская кухня, включает в себя продукты питания, способы приготовления пищи, а также традиции иранцев.

Иранская кухня имеет общие черты с кухнями соседних регионов, в том числе с кавказской, курдской, турецкой, левантийской, греческой, среднеазиатской и даже русской кухнями.

Типичные основные блюда Ирана представляют собой комбинации риса с мясом, овощами и орехами.

Иранская кухня приобретает все большую популярность в мультикультурных городах, таких как Лондон, Лос-Анджелес, Вашингтон, Ванкувер и Торонто. В Лос-Анджелесе, в частности, большое количество иранских ресторанов, которые, как правило, специализируются на различных видах кебаба и шашлыка.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Сельское хозяйство Ирана производит много фруктов и овощей. Помимо употребления свежих фруктов, здесь сильно распространены традиции сушения фруктов.

Самые популярные овощи иранской кухни — тыква, шпинат, бобы, фасоль, кабачки, морковь, помидоры, огурцы.

Мясо и рыба

Молочные продукты

Специи

Одним из традиционных и наиболее распространенных иранских специй является шафран, полученный из одноименного цветка.

Другие характерные специи иранской кухни — шафран, корица и петрушка.

Традиционные блюда

Хлеб

Супы

Главные блюда

Салаты и закуски

Иранцы любят свежие зеленые салаты, заправленные оливковым маслом, лимонным соком, солью, перцем чили и чесноком.

Десерты

Напитки

Алкоголь

 

Сервировка и этикет

 

Рецепты