Батата бел камун (Batata bel kamoun) — картофельное рагу с тмином и хариссой. Это популярное блюдо готовят из картофеля, говядины или баранины, тмина и хариссы. Обычно его едят зимой с тунисским хлебом хубз талиан.
Ингредиенты — Батата бель камун:
- белый картофель — 1,5 кг,
- говядина — 0,5 кг,
- чеснок — 4 зубчика,
- томатная паста — 2 ст. ложки,
- харисса — 1 ст. ложка,
- тмин — 1 ст. ложка,
- оливковое масло — 5 ст. ложек,
- черный перец — по вкусу,
- соль — по вкусу.
Рецепт — Батата бель камун:
- В большую сковороду налить оливковое масло и разогреть на среднем огне.
- Мясо нарезать на крупные куски и обжарить со всех сторон в течение нескольких минут.
- Добавить измельченный чеснок. Залить кипятком и варить 45 минут на среднем огне.
- Картофель нарезать на крупные куски, добавить в сковороду и хорошо перемешать.
- Добавить тмин, хариссу, соль, черный перец и томатную пасту. Хорошо перемешать.
- Накрыть крышкой и тушить на медленном огне еще 45 минут.
- Соус должен быть густым, жирным и достигать высоты картофеля и мяса. Поэтому при необходимости в процессе приготовления можно добавлять кипящую воду или наоборот увеличивать огонь, чтобы уменьшить количество соуса.
- При подаче положить в центр мясо, а картофель разложить вокруг. Полить сверху соусом. Подавать с хлебом хубз талиан.
Видеорецепт – Батата бель камун:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт батата бель камун. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
