Зини — Кухня Эритреи

 

Zigni — главное блюдо кухни Эритреи. Представляет собой очень острое тушеное мясо с добавлением смеси специй бербере.

 

Ингредиенты — Зини:

  • говядина — 1 кг,
  • томаты в собственном соку — 400 гр,
  • лук репчатый — 3 шт.,
  • чеснок — 4 зубчика,
  • кинза — 1 пучок,
  • смесь специй бербере — 4 ст. ложки,
  • растительное масло — 5 ст. ложек,
  • соль — по вкусу.

Рецепт — Зини:

  1. Нарезать говядину на куски, обжарить в масле на разогретой сковороде до коричневого цвета.
  2. Измельчить лук и чеснок, добавить к мясу и жарить еще 2 минуты.
  3. Добавить смесь специй бербере (рецепт здесь), хорошо перемешать и жарить еще 2 минуты.
  4. Помидоры нарезать на кубики и добавить к мясу вместе с соком.
  5. Если нужно, посолить, уменьшить огонь и тушить под крышкой в течение 2 часов.
  6. Через 2 часа добавить порубленную кинзу и тушить еще 30 минут. Мясо должно быть очень мягким, а подливка — однородной.

 

Едят это блюдо руками, при помощи лепешки ынджера, рецепт которой можно найти здесь.

Карточка рецепта
Опубликовано
Кухня Эритреи, Eritrean cuisine
Мясо
говядина - 1 кг, томаты в собственном соку - 400 гр, лук репчатый - 3 шт., чеснок - 4 зубчика, кинза - 1 пучок, смесь специй бербере - 4 ст. ложки, растительное масло - 5 ст. ложек, соль - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
no rating Based on 0 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.