Торта верде паскуалина — Итальянская кухня

 

Торта верде паскуалина (Torta verde pascualina) – старинное итальянское блюдо, которое уходит своими корнями аж в XV век. Торта верде паскуалина переводится с итальянского как «зеленый пасхальный пирог». Это традиционный пирог из шпината, который в Италии готовят в Пасху. В зависимости от региона, существует множество различных рецептов паскуалины.

Рецепт паскуалины, приведенный ниже, характерен для региона Пьемонт.

Ингредиенты — Торта верде паскуалина:

  • Шпинат – 800 гр,
  • рис – 1 горсть,
  • соус бешамель – 100 гр,
  • яйца – 2 шт.,
  • сливочное масло – 30 гр,
  • грудинка – 50 гр,
  • миндальные лепестки – для декора,
  • пармезан – 1 горсть.

Ингредиенты — Торта верде паскуалина:

  1. Шпинат отварить в подсоленной воде в течение 2 минут, затем слить воду, а шпинат хорошо отжать.
  2. Шпинат измельчить и обжарить на сковородке до полного испарения воды.
  3. Отварить рис в овощном бульоне. В готовый рис добавить сливочное масло и грудинку, нарезанную на маленькие кусочки.
  4. Приготовить соус бешамель. Рецепт можно найти здесь.
  5. Яйца взбить венчиком. В глубокой миске соединить со всеми ингредиентами: рисом, шпинатом, пармезаном, натертым на мелкой терке и соусом бешамель.
  6. Выложить в форму для запекания, посыпать сверху миндальными лепестками. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С до румяного цвета.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Торта верде паскуалина
Опубликовано
Итальянская кухня, Italian cuisine
Выпечка
Шпинат – 800 гр, рис – 1 горсть, соус бешамель – 100 гр, яйца – 2 шт., сливочное масло – 30 гр, грудинка – 50 гр, миндальные лепестки – для декора, пармезан – 1 горсть.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.