Зеленый пасхальный пирог — Итальянская кухня

 

Зеленый пасхальный пирог (Torta verde pascualina) — старинное итальянское блюдо, которое уходит своими корнями аж в XV век. Это традиционный пирог из шпината, который в Италии готовят в Пасху. В зависимости от региона, существует множество версий этого пирога. Рецепт, приведенный ниже, характерен для региона Пьемонт.

Ингредиенты — Зеленый пасхальный пирог:

  • шпинат — 800 гр,
  • рис — 1 горсть,
  • соус бешамель — 100 гр,
  • яйца — 2 шт.,
  • сливочное масло — 30 гр,
  • грудинка — 50 гр,
  • миндальные лепестки — для декора,
  • пармезан — 1 горсть.

Ингредиенты — Зеленый пасхальный пирог:

  1. Шпинат отварить в подсоленной воде в течение 2 минут, затем слить воду, а шпинат хорошо отжать.
  2. Шпинат измельчить и обжарить на сковородке до полного испарения воды.
  3. Отварить рис в овощном бульоне. В готовый рис добавить сливочное масло и грудинку, нарезанную на маленькие кусочки.
  4. Приготовить соус бешамель. Рецепт можно найти здесь.
  5. Яйца взбить венчиком. В глубокой миске соединить со всеми ингредиентами: рисом, шпинатом, пармезаном, натертым на мелкой терке и соусом бешамель.
  6. Выложить в форму для запекания, посыпать сверху миндальными лепестками. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С до румяного цвета.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Зеленый пасхальный пирог
Опубликовано
Итальянская кухня, Italian cuisine
Выпечка
шпинат - 800 гр, рис - 1 горсть, соус бешамель - 100 гр, яйца - 2 шт., сливочное масло - 30 гр, грудинка - 50 гр, миндальные лепестки - для декора, пармезан - 1 горсть.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
no rating Based on 0 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.