Сок из калины — Русская кухня

 

Сок из калины – традиционный русский концентрированный напиток. Ягоды калины насыщены различными витаминами и минералами, поэтому сок из калины часто используют как витаминное средство, а также для профилактики респираторно-вирусных и других заболеваний. Также сок из калины считается тонизирующим средством.

Сам по себе сок из калины является сильно концентрированным, с выраженной сладостью, которая оттеняется легкой, характерной для калины, горечью. Поэтому для приготовления напитка сок из калины обычно разбавляют водой.

Также сок из калины отлично подходит для приготовления желе, мармелада и даже алкогольных коктейлей.

Ниже мы приводим просто рецепт сока из калины, который варится всего за 15 минут. Ягоды для приготовления сока из калины лучше собирать уже после первых заморозков. В этом случае ярко выраженная горечь из ягод уйдет.

 

Ингредиенты – Сок из калины:

• Калина – 1 кг,
• сахар – 300 гр,
• вода – 100 мл.

Рецепт – Сок из калины:

1. Ягоды калины перебрать, очистить от веточек и испорченных ягод, оставив только красные спелые плоды.
2. Аккуратно поместить ягоды в дуршлаг и промыть под холодной проточной водой.
3. Переложить ягоды в кастрюлю, добавить сахар и воду. Довести до кипения на среднем огне, периодически помешивая.
4. Как только жидкость закипит, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить около 10-15 минут. За это время ягоды станут мягкими и начнут лопаться, высвобождая косточки.
5. Содержимое кастрюли процедить через мелкое сито.
6. В результате получится довольно густой сок из калины. Его можно разлить по стерилизованным банкам (здесь мы собрали 8 проверенных способов, как стерилизовать банки) и хранить в холодильнике.
7. Если вы планируете заготовить сок из калины на зиму, то перед тем, как разлить по стерилизованным банкам, сок нужно будет довести до кипения и варить еще 10-15 минут на медленном огне.

 

Видеорецепт – Сок из калины:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт cока из калины. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.