Шавля – традиционное узбекское блюдо. Шавля представляет собой рисовую кашу, сваренную с мясом, морковью и луком. Шавля, в отличие от плова, считается простой домашней едой. Существует мнение, что шавля – это неудавшийся плов с разварившимся липким рисом. Однако это не так. Шавля – это самостоятельное, старинное узбекское повседневное блюдо. Готовят шавлю, как и плов, в чугунном казане.
Ниже мы приводим традиционный узбекский рецепт шавли. Рис нужно взять круглозерный, можно самых обычных недорогих сортов. Мясо также обычно берут более повседневное, с прослойками жира. Обычно это говядина или баранина. Также бывают рецепты шавли с субпродуктами, к мясу добавляют, например, сердце или печень.
Ингредиенты – Шавля:
- Мясо – 500 гр,
- рис – 500 гр,
- морковь – 500 гр,
- лук репчатый – 500 гр + для подачи,
- растительное масло – 100 мл,
- протертые помидоры – 200 гр,
- острый перец – 1/2 ч. ложки,
- соль – по вкусу.
Рецепт – Шавля:
- Мясо нарезать на маленькие куски. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Морковь вымыть и нашинковать тонкой соломкой.
- В чугунном казане разогреть растительное масло и обжарить мясо до получения коричневой корочки.
- Добавить репчатый лук и жарить еще около 5 минут до легкого золотистого цвета.
- Добавить морковь и жарить еще около 10 минут до мягкости моркови.
- Добавить протертые помидоры, острый перец и соль.
- Рис промыть и положить в казан. Жарить еще около 5 минут, периодически помешивая.
- Добавить воды, столько, чтобы уровень воды был выше уровня риса примерно на 3-4 см.
- Довести до кипения на сильном огне, убавить огонь до среднего и варить до тех пор, пока вода полностью не выпарится.
- Репчатый лук для подачи нарезать тонкими полукольцами, добавить немного винного уксуса и перемешать.
- Готовая шавля подается в горячем виде с репчатым луком или салатом шакарап.
Видеорецепт – Шавля:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт шавля. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
11.04.2020 at 13:46
Нет,такого блюдо.это кто готовить не умеет плов
08.01.2022 at 22:33
Ещё как есть
27.01.2022 at 20:52
Мне бабушка в узбекистане готовила часто шавлю, люблю больше чем плов😊