Лепешки из соленой рыбы — Кухня Барбадоса

 

Лепешки из соленой рыбы (Salt fish cakes) — традиционное для кухни Барбадоса блюдо, которое готовят из соленой трески. Под разными названиями их можно встретить также в кухнях других стран.

Ингредиенты — Лепешки из соленой рыбы:

• соленая треска — 250 гр,
• мука — 2 стакана,
• разрыхлитель — 1 ч. ложка,
• яйца — 2 шт.,
• лук-шалот — 1 шт.,
• лук репчатый — 2 шт.,
• чеснок — 2 зубчика,
• острый перец — 1 шт.,
• петрушка — 1 пучок,
• молоко — 1/2 стакана,
• соль — по вкусу,
• растительное масло — для жарки.

Рецепт — Лепешки из соленой рыбы:

1. Нарезать соленую треску на кусочки и положить их в дуршлаг. Дуршлаг погрузить в большую миску, наполненную водой. Вымачивать в течение 24 часов, меняя воду как можно чаще.
2. После вымачивания слить воду и поместить треску в блендер, добавив туда же лук, чеснок, лук-шалот, острый перец и петрушку. Измельчить в однородную массу.
3. Вылить полученную смесь в глубокую миску. Аккуратно перемешивая, добавить муку, затем яйца по одному, и в самом конце, медленно добавить молоко. Хорошо перемешать.
4. Смазать руки растительными маслом и сформировать шарики.
5. Разогреть в сковороде масло и обжарить рыбные шарики во фритюре до золотисто-коричневого цвета.
6. Переложить на тарелку, выложенную бумажным полотенцем.

Подавать горячими с соусом Мари Роуз.

Видеорецепт – Лепешки из соленой рыбы:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт лепешек из соленой рыбы. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.