Лепешки из соленой рыбы — Кухня Барбадоса

 

Лепешки из соленой рыбы (Salt fish cakes) — традиционное для кухни Барбадоса блюдо, которое готовят из соленой трески. Под разными названиями их можно встретить также в кухнях других стран.

Ингредиенты — Лепешки из соленой рыбы:

  • соленая треска — 250 гр,
  • мука — 2 стакана,
  • разрыхлитель — 1 ч. ложка,
  • яйца — 2 шт.,
  • лук-шалот — 1 шт.,
  • лук репчатый — 2 шт.,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • острый перец — 1 шт.,
  • петрушка — 1 пучок,
  • молоко — 1/2 стакана,
  • соль — по вкусу,
  • растительное масло — для жарки.

Рецепт — Лепешки из соленой рыбы:

  1. Нарезать соленую треску на кусочки и положить их в дуршлаг. Дуршлаг погрузить в большую миску, наполненную водой. Вымачивать в течение 24 часов, меняя воду как можно чаще.
  2. После вымачивания слить воду и поместить треску в блендер, добавив туда же лук, чеснок, лук-шалот, острый перец и петрушку. Измельчить в однородную массу.
  3. Вылить полученную смесь в глубокую миску. Аккуратно перемешивая, добавить муку, затем яйца по одному, и в самом конце, медленно добавить молоко. Хорошо перемешать.
  4. Смазать руки растительными маслом и сформировать шарики.
  5. Разогреть в сковороде масло и обжарить рыбные шарики во фритюре до золотисто-коричневого цвета.
  6. Переложить на тарелку, выложенную бумажным полотенцем.

Подавать горячими с соусом Мари Роуз.

 

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Лепешки из соленой рыбы
Опубликовано
Кухня Барбадоса, Barbadian cuisine
Лепешки
соленая треска - 250 гр, мука - 2 стакана, разрыхлитель - 1 ч. ложка, яйца - 2 шт., лук-шалот - 1 шт., лук репчатый - 2 шт., чеснок - 2 зубчика, острый перец - 1 шт., петрушка - 1 пучок, молоко - 1/2 стакана, соль - по вкусу, растительное масло - для жарки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.