Мчади — Грузинская кухня

Мчади – традиционное блюдо грузинской кухни. Мчади представляют собой плотную пресную лепешку из кукурузной муки.

В Грузии мчади употребляют как вместо хлеба, так и как самостоятельную закуску. Подают в горячем виде, разрезают пополам и кладут внутрь сыр сулугуни.

Ниже мы приводим традиционный грузинский рецепт мчади.

Ингредиенты – Мчади:

• Кукурузная мука – 2 стакана
• молоко – 1/2 стакана
• вода – 1/2 стакана
• сливочное масло – 30 гр.
• сахар – 1/2 ч. ложки
• соль – по вкусу
• растительное масло – для жарки.

Рецепт – Мчади:

1. В глубокую миску просеять муку и залить чуть подогретой (до 40ºС) смесью воды и молока. Добавить растопленное сливочное масло, соль и сахар. Всё хорошо перемешать. Тесто должно получится приятное на ощупь, однородное, эластичное и чуть влажное.
2. Сформировать лепешки и жарить их на чугунной сковороде в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. После жарки мчади выкладывать на бумажную салфетку, чтобы убрать остатки масла.
3. Подавать мчади лучшего всего теплыми. Для особого шику можно разрезать их вдоль и вложить между половинками кусочек сулугуни или сливочного масла.

 

Видеорецепт – Мчади:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт мчади. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.