Локрио с сардинами — Доминиканская кухня

 

Локрио (Locrio) — традиционное доминиканское блюдо из риса, похожее на плов или на испанскую паэлью. Обычно локрио готовят с курицей, свининой или морепродуктами.

Локрио де пика пика (Locrio de pica pica) — доминиканский рецепт локрио с сардинами.

Ингредиенты — Локрио с сардинами:

  • рис — 3 стакана,
  • консервированные сардины в томатном соусе — 600 гр,
  • красный сладкий перец — 1 шт.,
  • морковь — 1 шт.,
  • свежий или замороженный горошек — 1/2 стакана,
  • стебель сельдерея — 1 шт.,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • кинза — несколько листьев,
  • оливковое масло — 3-4 ст. ложки,
  • авокадо — для подачи.

Рецепт — Локрио с сардинами:

  1. Открыть банки сардин и отделить сардины от соуса.
  2. Перец и морковь нарезать кубиками.
  3. В сотейнике обжарить кинзу, чеснок, перец, морковь, горох и сельдерей в небольшом оливковом масла на медленном огне. Тушить, помешивая, в течение 2 — 3 минут.
  4. Увеличить огонь до среднего и добавить соус от сардин, а также половину самих сардин. Вторую половину оставить на потом.
  5. Добавить 4 стакана воды. Довести до кипения и добавить промытый рис. Постоянно помешивая, чтобы предотвратить прилипание риса, готовить до полного впитывания жидкости. Когда жидкости не останется, добавить оставшиеся сардины и перемешать.
  6. Накрыть крышкой и тушить на очень медленном огне. Через 15 минут добавить 2 столовые ложки оливкового масла. Перемешать, снова накрыть крышкой и тушить еще в течение 5 минут.
  7. Авокадо очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Подавать локрио с кусочками авокадо.
Карточка рецепта
Название рецепта
Локрио с сардинами
Опубликовано
Доминиканская кухня, Dominican Republic cuisine
Вторые блюда. Рыба
рис - 3 стакана, консервированные сардины в томатном соусе - 600 гр, красный сладкий перец - 1 шт., морковь - 1 шт., свежий или замороженный горошек - 1/2 стакана, стебель сельдерея - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, кинза - несколько листьев, оливковое масло - 3-4 ст. ложки, авокадо - для подачи.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.