Локрио с сардинами — Доминиканская кухня

 

Локрио (Locrio) — традиционное блюдо доминиканской кухни. Локрио представляет собой кушанье из риса, похожее на плов или на испанскую паэлью. Обычно локрио готовят с курицей, свининой или морепродуктами.

Локрио де пика пика (Locrio de pica pica) — доминиканский рецепт локрио с сардинами.

Ниже мы приводим традиционный доминиканский локрио де пика пика.

Ингредиенты — Локрио с сардинами:

• рис — 3 стакана,
• консервированные сардины в томатном соусе — 600 гр,
• красный сладкий перец — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• свежий или замороженный горошек — 1/2 стакана,
• стебель сельдерея — 1 шт.,
• чеснок — 2 зубчика,
• кинза — несколько листьев,
• оливковое масло — 3-4 ст. ложки,
• авокадо — для подачи.

Рецепт — Локрио с сардинами:

1. Открыть банки сардин и отделить сардины от соуса.
2. Перец и морковь нарезать кубиками.
3. В сотейнике обжарить кинзу, чеснок, перец, морковь, горох и сельдерей в небольшом оливковом масла на медленном огне. Тушить, помешивая, в течение 2 — 3 минут.
4. Увеличить огонь до среднего и добавить соус от сардин, а также половину самих сардин. Вторую половину оставить на потом.
5. Добавить 4 стакана воды. Довести до кипения и добавить промытый рис. Постоянно помешивая, чтобы предотвратить прилипание риса, готовить до полного впитывания жидкости. Когда жидкости не останется, добавить оставшиеся сардины и перемешать.
6. Накрыть крышкой и тушить на очень медленном огне. Через 15 минут добавить 2 столовые ложки оливкового масла. Перемешать, снова накрыть крышкой и тушить еще в течение 5 минут.
7. Авокадо очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Подавать локрио с кусочками авокадо.

Видеорецепт – Локрио с сардинами:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт локрио с сардинами. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.