Локрио де пика пика/ Локрио с сардинами (Locrio de pica pica) — доминиканское блюдо, представляющее собой разновидность локрио с сардинами.
Это классическое кушанье, которое можно описать как комбинацию риса, рыбы и ароматных специй, и оно является популярным в прибрежных районах Доминиканской Республики.
Пика пика — местное название сардин, и в данном случае они становятся основным ингредиентом.
Ниже мы приводим традиционный доминиканский локрио де пика пика.
Видеорецепт – Локрио с сардинами:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт локрио с сардинами. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Ингредиенты
Порции: –+
- Рис белый 600 гр
- Сардина в томатном соусе 600 гр
- Горошек зеленый замороженный 80 гр
- Масло оливковое 4 ст. ложки
- Чеснок 2 зубчика
- Перец сладкий 1 шт
- Морковь 1 шт
- Сельдерей 1 тебель
- Кинза свежая по вкусу
- Авокадо для украшения
Шаги
-
Открыть банки сардин и отделить сардины от соуса.
-
Перец и морковь нарезать кубиками.
-
В сотейнике обжарить кинзу, чеснок, перец, морковь, горох и сельдерей в небольшом оливковом масла на медленном огне. Тушить, помешивая, в течение 2 — 3 минут.
-
Увеличить огонь до среднего и добавить соус от сардин, а также половину самих сардин. Вторую половину оставить на потом.
-
Добавить 4 стакана воды. Довести до кипения и добавить промытый рис. Постоянно помешивая, чтобы предотвратить прилипание риса, готовить до полного впитывания жидкости. Когда жидкости не останется, добавить оставшиеся сардины и перемешать.
-
Накрыть крышкой и тушить на очень медленном огне. Через 15 минут добавить 2 столовые ложки оливкового масла. Перемешать, снова накрыть крышкой и тушить еще в течение 5 минут.
-
Авокадо очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Подавать локрио с кусочками авокадо.
