Джонни кейк — Кухня Белиза

 

Джонни кейк (Johnny cake) — традиционная булочка. В Белизе Джонни кейк — символический ингредиент традиционного завтрака, как круассан во Франции. Булочки Джонни кейк готовят и подают горячим каждое утро. С английским завтраком и его знаменитыми беконом и яйцами эти булочки являются обязательными. В Белизе их едят со сливочным маслом и мармеладом или подают с яйцами, сыром и колбасой. Рецепт булочек Джонни кейк не содержит сахара, поэтому их действительно можно съесть как с солеными, так и сладкими начинками.

Исторически эти булочки готовили жены моряков перед отправлением в море, чтобы у мужей всегда с собой была питательная еда, которая хорошо хранится во время поездок. Первоначально булочки назывались Journey cake (булочки в дорогу). Но поскольку людям, которые не понимали этого слова, было сложно его произносить, со временем название трансформировалось в более понятное — Джонни кейк.

Ингредиенты — Джонни кейк:

• мука — 4 стакана,
• сливочное масло — 8 ст. ложек,
• кокосовое молоко — 1 стакан,
• разрыхлитель — 2 ч. ложки,
• соль — 1 ч. ложка.

Рецепт — Джонни кейк:

1. В глубокой миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Добавить сливочное масло комнатной температуры, нарезанное кусочками. Перемешать руками до получения однородной песочной консистенции.
2. Затем добавить кокосовое молоко и быстро замесить гладкое тесто, которое легко отделяется от стен миски.
3. Разделить тесто на кусочки и сформировать шарики размером с мяч для гольфа. Разложить шарики на противень, выложенный пергаментной бумагой или смазанный маслом. Дать постоять 10 минут.
4. Затем слегка приплюснуть шары. В нескольких местах наколоть вилкой.
5. Разогреть духовку до 200 С. Выпекать в течение 10-15 минут, поместив противень в нижнюю часть духовки. Затем поместить противень в верхнюю часть и выпекать еще 5 минут. Время может сильно варьироваться в зависимости от духовки, поэтому ориентируйтесь на цвет Джонни кейков. Они должны быть золотистого цвета.

Разрезать каждую булочку Джонни кейк вдоль ножом на две половинки. Подавать на завтрак теплыми со сливочным маслом и джемом или с сыром, ветчиной и яйцами.

Видеорецепт – Джонни кейк:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт Джонни кейка. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.