Лицуклибже — Адыгейская кухня

 

Лицуклибже – традиционное адыгейское рагу из баранины. Лицуклибже обычно подается с густо сваренной пшеничной кашей и представляет собой тушенное в сметанном соусе мясо.

Ингредиенты – Лицуклибже:

• Баранина – 1 кг,
• лук репчатый – 1 шт.,
• мука – 120 гр,
• сливочное масло – 60 гр,
• сметана – 40 гр,
• мясной бульон,
• красный перец – по вкусу,
• соль – по вкусу.

 

Рецепт – Лицуклибже:

1. Баранину нарезать на небольшие куски.
2. В глубокой чугунной сковороде растопить сливочное масло и обжарить баранину до коричневого цвета.
3. Мелко нарезать лук, добавить к мясу и обжарить до золотистого цвета.
4. Добавить муку, перемешать и жарить до нежно-золотистого цвета.
5. Добавить сметану, бульон, а также соль и красный перец по вкусу. Перемешать и тушить на медленном огне до готовности мяса.
6. Горячий лицуклибже раскладывают по тарелкам и подают с пшеничной кашей.