Сбитень — Русская кухня

 

Сбитень или збитень – старинный русский медовый безалкогольный напиток. Сбитень готовится из меда с добавлением настоя из трав и пряностей. Впервые в летописях сбитень упоминается аж в начале XII века, а самый старый рецепт сбитня датируется XVI веком.

В дореволюционную эпоху сбитень был чрезвычайно популярным напитком. Его пили в горячем виде зимой, а летом подавали как охлаждающий напиток. Сбитень можно было купить у лоточников и уличных торговцев. К сожалению, после распада Российской Империи сбитень потерял былую популярность, а традиции, связанные с этим напитком, утрачены.

Тем не менее сбитень остается чрезвычайно вкусным и полезным напитком. И приготовить его дома не так сложно. Ниже мы приводим один из традиционных рецептов сбитня. В результате у вас получится классический сбитень со сбалансированным, приятным и мягким медовым вкусом.

Ингредиенты – Сбитень:

  • мед – 3 ст. ложки,
  • вода – 5 стаканов,
  • сахар – 2 ст. ложки,
  • трава зверобоя сушеная – 1 ч. ложка,
  • мята сушеная – 1 ч. ложка,
  • корица молотая – 1/2 ч. ложки,
  • имбирь молотый – 1 щепотка,
  • гвоздика – 1 шт.,
  • перец черный горошком – 2 шт.

Рецепт – Сбитень:

  1. Воду разделить на три равные части.
  2. Первую часть воды вылить в сотейник, добавить туда мед, поставить на слабый огонь и уварить.
  3. Вторую часть воды налить в сотейник, добавить сахар и довести до кипения.
  4. Третью часть воды вскипятить и залить ею все травы и специи. Накрыть крышкой и дать настояться в течение 20 минут.
  5. Процедить травяной настой через марлю, сложенную в несколько слоев.
  6. К травяному настою добавить медовый и сахарный растворы. Перемешать.
  7. Подавать готовый сбитень в горячем виде.

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Сбитень
Опубликовано
Русская кухня, Russian cuisine
Напиток
мед – 3 ст. ложки, вода – 5 стаканов, сахар – 2 ст. ложки, трава зверобоя сушеная – 1 ч. ложка, мята сушеная – 1 ч. ложка, корица молотая – 1/2 ч. ложки, имбирь молотый – 1 щепотка, гвоздика – 1 шт., перец черный горошком – 2 шт.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.