Сбитень или збитень – старинный русский медовый безалкогольный напиток, традиционно относящийся к русской кухне.
Сбитень готовится из меда с добавлением настоя из трав и пряностей. Впервые в летописях сбитень упоминается аж в начале XII века, а самый старый рецепт сбитня датируется XVI веком.
В дореволюционную эпоху сбитень был чрезвычайно популярным напитком. Его пили в горячем виде зимой, а летом подавали как охлаждающий напиток. Сбитень можно было купить у лоточников и уличных торговцев. К сожалению, после распада Российской Империи сбитень потерял былую популярность, а традиции, связанные с этим напитком, утрачены.
Тем не менее сбитень остается чрезвычайно вкусным и полезным напитком. И приготовить его дома не так сложно. Ниже мы приводим один из традиционных рецептов сбитня. В результате у вас получится классический сбитень со сбалансированным, приятным и мягким медовым вкусом.
Ингредиенты – Сбитень:
- мед – 3 ст. ложки,
- вода – 5 стаканов,
- сахар – 2 ст. ложки,
- трава зверобоя сушеная – 1 ч. ложка,
- мята сушеная – 1 ч. ложка,
- корица молотая – 1/2 ч. ложки,
- имбирь молотый – 1 щепотка,
- гвоздика – 1 шт.,
- перец черный горошком – 2 шт.
Рецепт – Сбитень:
- Воду разделить на три равные части.
- Первую часть воды вылить в сотейник, добавить туда мед, поставить на слабый огонь и уварить.
- Вторую часть воды налить в сотейник, добавить сахар и довести до кипения.
- Третью часть воды вскипятить и залить ею все травы и специи. Накрыть крышкой и дать настояться в течение 20 минут.
- Процедить травяной настой через марлю, сложенную в несколько слоев.
- К травяному настою добавить медовый и сахарный растворы. Перемешать.
- Подавать готовый сбитень в горячем виде.
Видеорецепт – Сбитень:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт сбитня. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Based on 5 Review(s)
