Лаваш – тонкая плоская пресная лепешка из пшеничной муки, родом из армянской кухни. Многие народы Кавказа и Передней Азии считают лаваш своей национальной едой.
Армянский Лаваш включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Рецепт армянского лаваша очень прост, его легко приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты – Лаваш:
- Мука – 300 гр,
- горячая вода (кипяток) – 170 мл,
- соль – 1/2 ч ложки.
Рецепт – Лаваш:
- В миску просеять муку и сделать углубление, в которое аккуратно влить кипяток с растворённой в нём солью. Вода должна быть не тёплой, а именно обжигающе-горячей.
- Замесить тесто, оно будет очень плотным, и убрать под плёнку минимум на полчаса.
- Приготовленное тесто разделить на части, примерно 7-8 штук. Каждый кусок раскатать тонко-тонко (1-2 мм) и жарить на разогретой сухой сковороде с двух сторон. Важно поймать нужный режим огня. При слишком слабом лаваш не будет покрываться характерными пузырьками. При слишком сильном он начнёт гореть.
- Подрумяненный лаваш положить на тарелку, чуть сбрызнуть холодной водой и накрыть полотенцем. Так он станет мягким и в него можно будет заворачивать начинку, например, пастынер. Такой тип армянских «бутербродов» с лавашем называется буртуч.
Карточка рецепта

Название рецепта
Лаваш
Опубликовано
Армянская кухня - Armenian cuisine
Kitchen727
Лепешка
Мука – 300 гр,
горячая вода (кипяток) – 170 мл,
соль – 1/2 ч ложки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка




