Кобер — Якутская кухня

 

Кобер – традиционное якутское молочное блюдо, приготовленное из сливочного масла, взбитого с молоком. Кобер обычно подают с якутскими лепешками. Также из него готовят якутский десерт чохоон.

Ниже мы приводим традиционный якутский рецепт кобер.

Ингредиенты – Кобер:

  • Сливочное масло – 100 гр,
  • молоко – 100 гр.

Рецепт – Кобер:

  1. Сливочное масло оставить при комнатной температуре на некоторое время, чтобы оно размягчилось, но не растаяло совсем.
  2. Молоко разделить на 2 стакана. В одном стакане молоко охладить, в другом – нагреть примерно до 50-60 С.
  3. Размягченное сливочное масло переложить в миску и начать взбивать. Продолжая взбивать, влить около трети холодного молока, затем, через несколько секунд, около трети теплого. Продолжать таким образом чередовать холодное и теплое молоко, пока молоко не закончится. Такое чередование позволяет чуть подтапливать, а затем чуть охлаждать сливочное масло, чтобы добиться идеальной консистенции.
  4. Полученный кобер должен получиться легким, воздушным и при этом держать форму.
  5. Подавать кобер можно сразу после приготовления с якутскими лепешками. Также кобер можно заморозить или использовать для приготовления чохоон.

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Кобер
Опубликовано
Якутская кухня, Yakut cuisine
Молочный продукт
Сливочное масло – 100 гр, молоко – 100 гр.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 14 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.