Хреновина — Русская кухня

 

Хреновина – традиционное блюдо русской кухни. Хреновина представляет собой соус родом из Сибири, который обычно подают к пельменям и другим национальным русским блюдам. Готовят хреновину из протертых помидоров и хрена с чесноком и солью. Традиционный классический рецепт хреновины включает только эти ингредиенты. Некоторые хозяйки дополнительно добавляют уксус, сахар, черный перец, морковь или даже болгарский перец. Но все эти вариации оставим на ваше усмотрение.

А мы ниже приведем классический рецепт хреновины, который из поколения в поколения передают сибирские хозяйки. Терпкость хреновины можно регулировать, увеличивая количество хрена и чеснока. Для тех, кто любит «погорячее», можно увеличить их количество в два раза. Также увеличенное количество продлит срок годности хреновины, так как хрен является природным консервантом.

Ингредиенты – Хреновина:

• Помидоры – 5 кг,
• хрен – 100 гр,
• чеснок – 5 средних головок,
• соль – по вкусу.

Рецепт – Хреновина:

1. Помидоры вымыть и перебрать, оставив только спелые плоды. Подпорченные или начинающие портиться помидоры лучше для хреновины не использовать. Это скажется на конечном вкусе продукта и на его хранении.
2. Пропустить помидоры через мясорубку.
3. Хрен очистить от кожуры, чеснок – от шелухи.
4. Прокрутить хрен и чеснок через мясорубку и добавить в кастрюлю с томатным соком.
5. Добавить соль по вкусу и перемешать.
6. Готовую хреновину разложить по стерилизованным банкам  (здесь мы собрали 8 проверенных способов, как стерилизовать банки) и герметично закрыть.
7. Хранить хреновину в прохладном темном месте.

 

Видеорецепт – Хреновина:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт хреновины. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.