Хреновина — Русская кухня

 

Хреновина – традиционный русский соус родом из Сибири, который обычно подают к пельменям и другим национальным русским блюдам. Готовят хреновину из протертых помидоров и хрена с чесноком и солью. Традиционный классический рецепт хреновины включает только эти ингредиенты. Некоторые хозяйки дополнительно добавляют уксус, сахар, черный перец, морковь или даже болгарский перец. Но все эти вариации оставим на ваше усмотрение. А мы ниже приведем классический рецепт хреновины, который из поколения в поколения передают сибирские хозяйки. Терпкость хреновины можно регулировать, увеличивая количество хрена и чеснока. Для тех, кто любит «погорячее», можно увеличить их количество в два раза. Также увеличенное количество продлит срок годности хреновины, так как хрен является природным консервантом.

Ингредиенты – Хреновина:

  • помидоры – 5 кг,
  • хрен – 100 гр,
  • чеснок – 5 средних головок,
  • соль – по вкусу.

Рецепт – Хреновина:

  1. Помидоры вымыть и перебрать, оставив только спелые плоды. Подпорченные или начинающие портиться помидоры лучше для хреновины не использовать. Это скажется на конечном вкусе продукта и на его хранении.
  2. Пропустить помидоры через мясорубку.
  3. Хрен очистить от кожуры, чеснок – от шелухи.
  4. Прокрутить хрен и чеснок через мясорубку и добавить в кастрюлю с томатным соком.
  5. Добавить соль по вкусу, перемешать, разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть.
  6. Хранить в прохладном темном месте.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Хреновина
Опубликовано
Русская кухня, Russian cuisine
Соус
помидоры – 5 кг, хрен – 100 гр, чеснок – 5 головок, соль – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.