Хошхоног — Бурятская кухня

 

Хошхоног — традиционное бурятское блюдо из вареной прямой кишки. Кишку обычно берут баранью или конскую. Получается вкусная, жирная, сытная еда. Подают хошхоног как самостоятельное блюдо или с другими субпродуктами (почками, печенью и т.п.).

Также хошхоног используют для приготовления колбаски хиимэ. Для этого начиняют прямую кишку мясным фаршем с нутряным жиром и луком.

Ингредиенты — Хошхоног:

  • прямая кишка — 1 шт.,
  • черный перец — по вкусу,
  • соль — по вкусу.

Рецепт — Хошхоног:

  1. Прямую кишку тщательно промыть в теплой воде и очистить с наружной и изнаночной стороны, соскоблив все лишнее.
  2. Нарезать кишку на кучки длиной около 15-20 см.
  3. В миску налить теплую воду, положить куски кишки и вымачивать в течение 24 часов, меняя воду раз в несколько часов.
  4. В большую кастрюлю налить воду, довести ее до кипения, добавить соль и черный перец по вкусу.
  5. В кастрюлю с кипящей водой положить кишки. Варить на слабом огне под крышкой до мягкости в течение 20-30 минут.
  6. Нарезать готовый хошхоног на небольшие кусочки и подавать в горячем виде.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Хошхоног
Опубликовано
Бурятская кухня, Buryat cuisine
Вторые блюда. Мясо
прямая кишка - 1 шт., черный перец - по вкусу, соль - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.