Хошхоног — Бурятская кухня

 

Хошхоног – традиционное блюдо бурятской кухни. Хошхоног готовится из вареной прямой кишки. Кишку обычно берут баранью или конскую. Получается вкусная, жирная, сытная еда. Подают хошхоног как самостоятельное блюдо или с другими субпродуктами (почками, печенью и т.п.).

Также хошхоног используют для приготовления колбаски хиимэ. Для этого начиняют прямую кишку мясным фаршем с нутряным жиром и луком.

Ниже мы приводим традиционный бурятский рецепт хошхонога.

Ингредиенты – Хошхоног:

• Прямая кишка – 1 шт.,
• черный перец – по вкусу,
• соль – по вкусу.

Рецепт – Хошхоног:

1. Прямую кишку тщательно промыть в теплой воде и очистить с наружной и изнаночной стороны, соскоблив все лишнее.
2. Нарезать кишку на кучки длиной около 15-20 см.
3. В миску налить теплую воду, положить куски кишки и вымачивать в течение 24 часов, меняя воду раз в несколько часов.
4. В большую кастрюлю налить воду, довести ее до кипения, добавить соль и черный перец по вкусу.
5. В кастрюлю с кипящей водой положить кишки. Варить на слабом огне под крышкой до мягкости в течение 20-30 минут.
6. Нарезать готовый хошхоног на небольшие кусочки и подавать в горячем виде.

Видеорецепт – Хошхоног:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт хошхоног. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.