Кухня Гвинеи, блюда, рецепты, история

История

Кухня Гвинеи — национальная кухня Гвинейской Республики (не путать с Республикой Гвинея-Бисау и Экваториальной Гвинеей).

Кухня Гвинеи это смесь кухонь коренных народов Гвинеи и французской кухни.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

 

Мясо и рыба

 

Молочные продукты

 

Специи

 

Традиционные блюда

Хлеб

Тапалапа — традиционный для Гвинеи хлеб, родов из кухни Гамбии. Похож на французский бакет, но более плотный по текстуре. Готовится из смеси разных видов муки: пшеничной, кукурузной, из проса и коровьего гороха.

Супы

Главные блюда

Салаты и закуски

Десерты

Напитки

Алкоголь

 

Сервировка и этикет

 

Рецепты

 

Тапалапа — Кухня Гамбии

  Тапалапа (tapalapa) — очень интересный хлеб, который производится из смеси пшеничной и просовой муки, к которой добавляют кукурузную муку и муку из вигны (niebé). Рецепт родом из Гамбии, но также популярен в Сенегале и Гвинее. Снаружи он напоминает французский багет, но более плотный. По вкусу он скорее похож на мякоть брецеля. Тапалапа производится…

нет комментариев