Дунгури соко (Dounguouri soko) – мясное рагу с бобами, национальное блюдо кухни Республики Нигер. Дунгури соко чем-то напоминает французское кассуле.
Ингредиенты – Дангури соко:
- Ягнятина – 900 гр,
- белая фасоль – 450 гр,
- лук – 4 шт.,
- чеснок – 3 зубчика,
- помидоры – 5 шт.,
- томатная паста – 2 ст. ложки,
- зеленый болгарский перец – 2 шт.,
- красный болгарский перец – 2 шт.,
- арахисовое (или другое растительное) масло – 1 стакан,
- вода – 2 стакана,
- натрит (сода) – 1 ч. ложка,
- соль – по вкусу,
- майонез – для подачи.
Рецепт – Дангури соко:
- Замочить бобы в воде на ночь и тщательно промыть.
- Смешать натрит и белую фасоль и сварить в большом количестве воды до готовности.
- Промыть горячей водой и слить воду.
- В большой кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить нарезанное на куски мясо на среднем огне.
- Мелко нарезать лук и перцы, добавить в кастрюлю и жарить 5 минут.
- Помидоры очистить от кожуры и семян, нарезать и добавить в кастрюлю, туда же добавить чеснок и тушить еще 5 минут.
- Добавить томатную пасту и воду, затем фасоль.
- Тушить 30 минут на среднем огне и затем еще 30 минут на медленном огне.
- Если по истечении этого времени, соус будет слишком жидкий, увеличить огонь и еще немного потушить, чтобы уменьшить количество жидкости.
- Подавать дангури соко с майонезом.
Видеорецепт – Дунгури соко:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт дунгури соко. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
