Зум Кум — Кухня Буркина-Фасо

Зум Кум (Zoom Koom) — традиционный безалкогольный напиток Буркина-Фасо. Зум Кум готовится из просовой муки, свежего имбиря, сахара и отвара тамаринда, который придает напитку кисловатый вкус.

Свежий имбирь придает напитку вкус, напоминающий имбирный эль. А ананас и сахар придают удивительный мягкий и сладкий вкус, без которого Зум кум было бы трудно пить. Вся комбинация ингредиентов в итоге дает уникальный напиток, очень освежающий, но богатый калориями благодаря просу.

«Zoom» на местном языке означает муку, а «Koom» означает воду. Поэтому Зум кум еще называют «водой из муки».

Зум Кум — очень популярный и священный напиток в Буркина-Фасо, его часто готовят для особых случаев, таких как свадьбы.

Правительство Буркина-Фасо подало заявку на регистрацию напитка Зум Кум как нематериального культурного наследия.

Видеорецепт – Зум Кум:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт зум кум. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Ингредиенты
Порции: +6

Шаги
45 мин.Печать
  • Очистить тамаринд от верхней оболочки и перегородок.
  • Залить водой в глубокой кастрюле и довести до кипения. Варить около 30 минут, время от времени раздавливая тамаринд деревянной ложкой или шпателем.
  • Через 30 минут выключить огонь. После охлаждения процедить жидкость через марлю и выбросить твердые вещества.
  • Ананас и корень имбиря очистить от кожуры и измельчить их в блендере до однородной массы.
  • Добавить муку из проса. Смешать все вместе до гладкой однородной массы.
  • Влить отвар тамаринда, сахар и порошок чили. Хорошо перемешать.
  • Процедить Зум кум через мелкое ситечко. Подавать со льдом.
Карточка рецепта
Название рецепта
Зум Кум
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Kitchen 727
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: