Зум Кум (Zoom Koom) — традиционный безалкогольный напиток Буркина-Фасо. Зум Кум готовится из просовой муки, свежего имбиря, сахара и отвара тамаринда, который придает напитку кисловатый вкус.
Свежий имбирь придает напитку вкус, напоминающий имбирный эль. А ананас и сахар придают удивительный мягкий и сладкий вкус, без которого Зум кум было бы трудно пить. Вся комбинация ингредиентов в итоге дает уникальный напиток, очень освежающий, но богатый калориями благодаря просу.
«Zoom» на местном языке означает муку, а «Koom» означает воду. Поэтому Зум кум еще называют «водой из муки».
Зум Кум — очень популярный и священный напиток в Буркина-Фасо, его часто готовят для особых случаев, таких как свадьбы.
Правительство Буркина-Фасо подало заявку на регистрацию напитка Зум Кум как нематериального культурного наследия.
Видеорецепт – Зум Кум:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт зум кум. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
- Вода 1000 мл
- Ананас 1 шт
- Тамаринд (стручки) 250 гр
- Сахар 200 гр
- Мука из проса 180 гр
- Корень имбиря 5 см
- Перец чили (порошок) 1 щепотка
-
Очистить тамаринд от верхней оболочки и перегородок.
-
Залить водой в глубокой кастрюле и довести до кипения. Варить около 30 минут, время от времени раздавливая тамаринд деревянной ложкой или шпателем.
-
Через 30 минут выключить огонь. После охлаждения процедить жидкость через марлю и выбросить твердые вещества.
-
Ананас и корень имбиря очистить от кожуры и измельчить их в блендере до однородной массы.
-
Добавить муку из проса. Смешать все вместе до гладкой однородной массы.
-
Влить отвар тамаринда, сахар и порошок чили. Хорошо перемешать.
-
Процедить Зум кум через мелкое ситечко. Подавать со льдом.
Based on 2 Review(s)
