Пуле аль индиен — Кухня Коморских островов

 

Пуле аль индиен (Poulet à L’Indienne) — традиционный для кухни Коморских островов вариант индийского карри из курицы.

Ингредиенты — Пуле аль индиен:

  • курица — 1 шт.,
  • помидоры — 8 шт.,
  • лук — 2 шт.,
  • чеснок — 4 зубчика,
  • корень имбиря — небольшой кусок,
  • перец чили — 2 шт.,
  • кардамон — 6 стручков,
  • гвоздика — 6 шт.,
  • молотый тмин — 1 ст. ложка,
  • шафран — 1 щепотка,
  • миндаль — 50 гр,
  • натуральный йогурт — 300 мл,
  • молотый черный перец — по вкусу,
  • соль — по вкусу,
  • растительное масло — для жарки.

Рецепт — Пуле аль индиен:

  1. Курицу нарезать на куски и обжарить в сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотисто-коричневого цвета. Переложить курицу в отдельную миску и отложить.
  2. Помидоры очистить от кожуры и семян, мелко нарезать. Лук и чеснок измельчить, корень имбиря натереть на терке. Перец чили очистить от семян и нарезать.
  3. Обжарить в сковороде лук, имбирь, перец чили и чеснок до мягкости.
  4. Добавить гвоздику и измельченный кардамон. Жарить еще несколько минут.
  5. Добавить кусочки курицы и помидоры, жарить еще несколько минут.
  6. Смешать йогурт с шафраном и молотым тмином, вылить его в сковороду. Добавить черный перец и соль по вкусу, накрыть крышкой.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Пуле аль индиен
Опубликовано
Кухня Коморских островов, Comoros cuisine
Вторые блюда. Птица
курица - 1 шт., помидоры - 8 шт., лук - 2 шт., чеснок - 4 зубчика, корень имбиря - небольшой кусок, перец чили - 2 шт., кардамон - 6 стручков, гвоздика - 6 шт., молотый тмин - 1 ст. ложка, шафран - 1 щепотка, миндаль - 50 гр, натуральный йогурт - 300 мл, молотый черный перец - по вкусу, соль - по вкусу, растительное масло - для жарки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.