Цун Юбин – вкуснейшее традиционное блюдо китайской кухни, очень популярное в Китае. Цун юбин представляют собой тонкие слоеные лепешки с зеленым луком.
В Китае цун юбин едят как отдельное, самостоятельное блюдо, макая в соевый соус или соус чили. Также цун юбин подают вместо хлеба к другим блюдам.
Ингредиенты – Цун Юбин:
- мука – 300 гр,
- кипяток – 150 мл,
- зеленый лук – несколько стрелок,
- черный молотый перец – 1/2 ч. ложки,
- соль – 1/2 ч. ложки,
- растительное масло – 1 ст. ложка,
- жир – для жарки (можно заменить растительным маслом).
Рецепт – Цун Юбин:
- В глубокую миску просеять муку, добавить чуть соли и залить кипящей водой. Палочками или ложкой перемешать и оставить минут на пять. После этого вымесить крутое тесто и убрать его под плёнку на полчаса отдыхать.
- Для начинки нарезать кольцами зеленый лук, смешать его с черным перцем, солью и растительным маслом.
- Через полчаса достать тесто, еще раз вымесить. Полученный колобок разделить на две части. Одну — убрать обратно под пленку, вторую — раскатать в тонкий блин. Чем тоньше получится раскатать, тем более слоистой и интересной получится лепешка.
- Смазать лепешку немного маслом, распределить половину начинки и закатать плотно рулетом, стараясь, чтобы осталось как можно меньше воздушных пузырей. Получившуюся колбаску нужно плотно свернуть в улитку спиралью. Тоже самое проделать со второй частью теста. Теперь эти улитки нужно снова раскатать скалкой. Тесто может начать где-то лопаться, а лук выходить наружу. Это не страшно.
- Полученные лепешки пожарить с двух сторон до золотистой корочки на предварительно разогретой сковороде. Чем тоньше лепешки, тем быстрее они прожарятся. До хруста их засушивать не нужно. цун юбин всё же должны остаться довольно мягкими.
- Готовые цун юбин нарезать на четвертинки и подавать к столу в теплом виде. Приятного аппетита!
Видеорецепт – Цун Юбин:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт цун юбин. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Цун Юбин
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Based on 6 Review(s)
