Цун Юбин — Китайская кухня

Цун Юбин — вкуснейшее традиционное блюдо китайской кухни, очень популярное в Китае. Это тонкие слоеные лепешки с зеленым луком. Их едят как отдельное блюдо, макая в соевый соус или соус чили, так и вместо хлеба к другим блюдам.

 

Ингредиенты — Цун Юбин:

 

  • мука — 300 гр,
  • кипяток — 150 мл,
  • зеленый лук — несколько стрелок,
  • черный молотый перец — 1/2 ч. ложки,
  • соль — 1/2 ч. ложки,
  • растительное масло — 1 ст. ложка,
  • жир для жарки (можно заменить растительным маслом).

 

Рецепт — Цун Юбин:

  1. В глубокую миску просеять муку, добавить чуть соли и залить кипящей водой. Палочками или ложкой перемешать и оставить минут на пять. После этого вымесить крутое тесто и убрать его под плёнку на полчаса «отдыхать».
  2.  Для начинки для лепешек нарезать кольцами зеленый лук, смешать его с черным перцем, солью и растительным маслом.
  3. Через полчаса достать тесто, еще раз вымесить, полученный колобок разделить на две части. Одну — убрать обратно под пленку, вторую — раскатать в тонкий блин. Чем тоньше получится раскатать, тем более слоистой и интересной получится лепешка. Смазать её немного маслом, распределить половину начинки и закатать плотно рулетом, стараясь, чтобы осталось как можно меньше воздушных пузырей. Получившуюся колбаску нужно плотно свернуть в улитку спиралью. Тоже самое проделать со второй частью теста. Теперь эти улитки нужно снова раскатать скалкой. Тесто может начать где-то лопаться, а лук выходить наружу. Это не страшно.
  4. Полученные лепешки пожарить с двух сторон до золотистой корочки на предварительно разогретой сковороде. Чем тоньше лепешки, тем быстрее они прожарятся. До хруста их засушивать не нужно. Они всё же должны остаться довольно мягкими.
  5. Как будут готовы, нарезать на четвертинки и накрывать на стол. Приятного аппетита!

Наше мнение — Цун Юбин:

Цун юбин — лепешки с зеленым луком. Шикарные штуки, которые пойдут и как замена хлебу, и как десерт к чаю. Чем-то схожие с гюзлеме, но как мне показалось, гораздо сытнее.

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Цун Юбин
Опубликовано
Китайская кухня, Chinese cuisine
Лепешки
1) мука - 300 гр, 2) кипяток - 150 мл, 3) зеленый лук - несколько стрелок, 4) черный молотый перец - 1/2 ч. ложки, 5) соль - 1/2 ч. ложки, 6) растительное масло - 1 ст. ложка, 7) жир для жарки (можно заменить растительным маслом).
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.