Курица по-хайнаньски — Китайская кухня

 

Курица по-хайнаньски – традиционное блюдо китайской кухни, родом с острова Хайнань. Курица по-хайнаньски считается полезной и сбалансированной по своему составу едой. При этом легко готовится из доступных ингредиентов.

Ингредиенты – Курица по-хайнаньски:

  • курица – 1 шт.,
  • лук репчатый – 4 шт.,
  • имбирь – 50 гр,
  • рис – 1 стакан,
  • белый перец – 8 горошин,
  • чеснок – 6 зубчиков,
  • сладкий соус чили – 3 ст. ложки,
  • острый перец чили – по вкусу,
  • соль – по вкусу.

Рецепт – Курица по-хайнаньски:

  1. Налить в большую кастрюлю воду и довести до кипения.
  2. Курицу вымыть, отрезать лишний жир. Его не выбрасывать, он будет нужен для риса.
  3. Имбирь нарезать пластинками, почистить лук. Целыми луковицами вместе с имбирем начинить курицу, зашить её, чтобы не потерять содержимое, и опустить в кастрюлю с кипящей водой. Убавить огонь, добавить белый перец, соль, накрыть крышкой и оставить вариться минут на 40-50.
  4. Теперь – черед риса. В сковороде вок или любой другой глубокой сковороде растопить жир от курицы. Обжарить в нём мелко порезанный чеснок. Высыпать туда сухой рис, обжарить до золотистого цвета и залить бульоном от курицы. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне около 10 минут, помешивая, чтобы рис не подгорел.
  5. Для соуса смешать два мелко нарезанных зубчика чеснока, измельченный острый перец, сладкий соус чили и две ст. ложки куриного бульона.
  6. Когда курица будет готова, слить весь бульон в отдельную миску, а курицу залить холодной водой на десять минут. Затем — вытащить её и нарезать на полоски.
  7. Подавать курицу по-хайнаньски в теплом виде с соусом и шариком риса.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Курица по-хайнаньски
Опубликовано
Китайская кухня, Chinese cuisine
Курица
курица – 1 шт., лук репчатый – 4 шт., имбирь – 50 гр, рис – 1 стакан, белый перец – 8 горошин, чеснок – 6 зубчиков, сладкий соус чили – 3 ст. ложки, острый перец чили – по вкусу, соль – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
4 Based on 8 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.