Курица по-хайнаньски — Китайская кухня

 

Курица по-хайнаньски – традиционное блюдо китайской кухни, родом с острова Хайнань. Курица по-хайнаньски считается полезной и сбалансированной по своему составу едой. При этом легко готовится из доступных ингредиентов.

Ингредиенты – Курица по-хайнаньски:

• курица – 1 шт.,
• лук репчатый – 4 шт.,
• имбирь – 50 гр,
• рис – 1 стакан,
• белый перец – 8 горошин,
• чеснок – 6 зубчиков,
• сладкий соус чили – 3 ст. ложки,
• острый перец чили – по вкусу,
• соль – по вкусу.

Рецепт – Курица по-хайнаньски:

1. Налить в большую кастрюлю воду и довести до кипения.
2. Курицу вымыть, отрезать лишний жир. Его не выбрасывать, он будет нужен для риса.
3. Имбирь нарезать пластинками, почистить лук. Целыми луковицами вместе с имбирем начинить курицу, зашить её, чтобы не потерять содержимое, и опустить в кастрюлю с кипящей водой. Убавить огонь, добавить белый перец, соль, накрыть крышкой и оставить вариться минут на 40-50.
4. Теперь – черед риса. В сковороде вок или любой другой глубокой сковороде растопить жир от курицы. Обжарить в нём мелко порезанный чеснок. Высыпать туда сухой рис, обжарить до золотистого цвета и залить бульоном от курицы. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне около 10 минут, помешивая, чтобы рис не подгорел.
5. Для соуса смешать два мелко нарезанных зубчика чеснока, измельченный острый перец, сладкий соус чили и две ст. ложки куриного бульона.
6. Когда курица будет готова, слить весь бульон в отдельную миску, а курицу залить холодной водой на десять минут. Затем — вытащить её и нарезать на полоски.
7. Подавать курицу по-хайнаньски в теплом виде с соусом и шариком риса.

Видеорецепт – Курица по-хайнаньски:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт курицы по-хайнаньски. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.