Толстые деревенские блины — Белорусская кухня

 

Толстые деревенские блины – традиционное блюдо исконной белорусской кухни. Такие блины обычно готовили на завтрак и подавали с мачанкой.

Ниже мы приводим традиционный белорусский рецепт толстых деревенских блинов. В старину для приготовления использовали сыворотку, оставшуюся после приготовления творога, сливок или масла. В наши дни молочную сыворотку можно заменить на более доступный кефир.

Ингредиенты – Толстые деревенские блины:

• Мука – 3 стакана,
• кефир – 500 мл,
• яйца – 2 шт.,
• пищевая сода – 1/2 ч. ложки,
• сахар – 1 ст. ложка,
• соль – 1/2 ч. ложки,
• растительное масло – для жарки.

Рецепт – Толстые деревенские блины:

1. Кефир перелить в сотейник и разогреть так, чтобы он стал горячим, но не закипел.
2. В глубокую миску просеять муку, добавить соль и сахар. Перемешать.
3. Добавить горячий кефир, оставив буквально полстакана кефира в сотейнике (этот кефир понадобится чуть позже). Перемешать.
4. Добавить яйца и еще раз как следует перемешать. Должно получиться довольно густое тесто.
5. Оставшийся кефир довести до кипения, добавить пищевую соду, перемешать. Затем эту пузырящуюся массу вылить в тесто и еще раз перемешать до получения довольно густой однородной массы.
6. Сковороду для блинов смазать растительным маслом или кусочком сала и разогреть.
7. Выложить 5-6 ст. ложек теста на сковороду и распределить ровным слоем. Жарить до образования румяной корочки.
8. Затем аккуратно перевернуть получившийся толстый блин и жарить с другой стороны.
9. Аналогичным образом приготовить блины из оставшегося теста.
10. Подавать толстые деревенские блины к столу сразу после приготовления, идеально их есть вместе с мачанкой, макая блины в соус.

Видеорецепт – Толстые деревенские блины:

Данное видео предоставлено специально для Kitchen727. Готовит толстые деревенские блины с мачанкой и рассказывает белоруска Надя Середа.