Толстые деревенские блины – традиционное блюдо исконной белорусской кухни. Такие блины обычно готовили на завтрак и подавали с мачанкой.
Ниже мы приводим традиционный белорусский рецепт толстых деревенских блинов. В старину для приготовления использовали сыворотку, оставшуюся после приготовления творога, сливок или масла. В наши дни молочную сыворотку можно заменить на более доступный кефир.
Ингредиенты – Толстые деревенские блины:
- Мука – 3 стакана,
- кефир – 500 мл,
- яйца – 2 шт.,
- пищевая сода – 1/2 ч. ложки,
- сахар – 1 ст. ложка,
- соль – 1/2 ч. ложки,
- растительное масло – для жарки.
Рецепт – Толстые деревенские блины:
- Кефир перелить в сотейник и разогреть так, чтобы он стал горячим, но не закипел.
- В глубокую миску просеять муку, добавить соль и сахар. Перемешать.
- Добавить горячий кефир, оставив буквально полстакана кефира в сотейнике (этот кефир понадобится чуть позже). Перемешать.
- Добавить яйца и еще раз как следует перемешать. Должно получиться довольно густое тесто.
- Оставшийся кефир довести до кипения, добавить пищевую соду, перемешать. Затем эту пузырящуюся массу вылить в тесто и еще раз перемешать до получения довольно густой однородной массы.
- Сковороду для блинов смазать растительным маслом или кусочком сала и разогреть.
- Выложить 5-6 ст. ложек теста на сковороду и распределить ровным слоем. Жарить до образования румяной корочки.
- Затем аккуратно перевернуть получившийся толстый блин и жарить с другой стороны.
- Аналогичным образом приготовить блины из оставшегося теста.
- Подавать толстые деревенские блины к столу сразу после приготовления, идеально их есть вместе с мачанкой, макая блины в соус.
Видеорецепт – Толстые деревенские блины:
Данное видео предоставлено специально для Kitchen727. Готовит толстые деревенские блины с мачанкой и рассказывает белоруска Надя Середа.
Карточка рецепта
Название рецепта
Толстые деревенские блины
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
50 Review(s) Based on