Темаки — Японская кухня

 

Темаки (Temaki) – одна из разновидностей японских суши. Темаки относятся к разновидности макидзуси (Makizushi), то есть роллов, и представляют собой большой конус из морских водорослей нори, наполненный рисом, морепродуктами и овощами.

Традиционно темаки имеют размер около 10 сантиметров в длину. Из-за большого размера едят темаки руками, палочки для еды с ними не справятся. Для достижения оптимального вкуса и текстуры, темаки следует съесть сразу после приготовления. В противном случае нори быстро размокнут от начинки и их гораздо сложнее откусить.

Существует большое множество рецептов темаки с самыми разными начинками. Ниже мы приводим традиционный рецепт темаки с лососем. Вы можете заменить его на любую другую начинку на ваш вкус.

Ингредиенты – Темаки:

• листы нори – 1 упаковка,
• рис для суши – 200 гр,
• огурец – 1 шт.,
• листовой салат – 1 пучок,
• филе лосося или другие любимые морепродукты на ваш вкус – 100 гр,
• васаби, имбирь, соевый соус – по вкусу.

Рецепт – Темаки:

1. Отварить рис для суши по инструкции, указанной на упаковке.
2. Листы нори разделить на половинки. Это сделать легко, просто согнув их пополам.
3. Нарезать тонкими пластинками огурец. Лосось –  на небольшие полоски.
4. На лист нори смоченными в воде руками положить рис, распределить его на половину листа. Сверху положить лист салата, три пластинки огурца и кусок лосося.
5. Теперь нужно аккуратно завернуть в плотный кулек. Оставшийся край склеить, положив между слоями рисинку.
6. Готовые темаки сразу подавать к столу и есть руками.