Спеццатино из мяса и картофеля — Итальянская кухня

 

Спеццатино из мяса и картофеля (Spezzatino di vitello con patate)

Ингредиенты — Спеццатино из мяса и картофеля:

700 гр. мяса говядины (vitello)
1 морковка (carota)
1 луковица (cipolla)
80 гр. протертых помидор (passata di pomodoro)
белое вино (vino bianco)
4 средних картофелины (patate)
мука (farina)
оливковое масло, соль, перец, розмарин (olio di oliva, sale, pepe, rosmarino)
лавровый лист (alloro)

Рецепт — Спеццатино из мяса и картофеля:

Измельчить лук и морковку, пассеровать в оливковом масле. Мясо нарезать на небольшие кусочки и обвалять в муке. Стряхнуть излишки муки, добавить к луку с морковкой. Поджарить немного со всех сторон. Налить вино, добавить лавровый лист, розмарин, тушить пока вино не выпарится. Добавить протертые помидоры, немного воды, посолить, поперчить. Тушить час-полтора.

Примерно за 20 минут до готовности добавить к мясу очищенный и порезанный кубиками картофель.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.