Ша Бхалай — Кухня Бутана

 

Ша Бхалай (Sha Bhalay) – традиционные тибетские пирожки, обжаренные во фритюре. По виду ша-бхалай скорее напоминают мини-чебуреки.

Ша бхалай также можно встретить под другими названиями – Шья Вале (Shya Vale) или Сья Бхаклей (Sya Bhakley).

Ингредиенты – Ша Бхалай:

• Мука – 3 стакана,
• вода – 1 стакан,
• фарш говяжий – 500 гр,
• лук репчатый – 1 шт.,
• шпинат или капуста – 200 гр,
• лук зеленый – 2 шт.,
• чеснок – 1 зубчик,
• имбирь свежий – 1 см,
• кинза – 2-3 веточки,
• соль, пепрец – по вкусу.

 

Рецепт – Ша Бхалай:

1. В глубокой миске смешать муку с водой, замесить крутое тесто как для пельменей. Накрыть крышкой или полотенцем и оставить на полчаса.
2. Мелко нарезать лук, чеснок, натереть имбирь. Обжарить в глубокой сковороде до золотистой корочки.
3. Добавить в сковороду фарш и жарить еще минут 5 до полуготовности фарша.
4. Мелко нашинковать шпинат или капусту, зеленый лук, добавить с фаршу. Посолить, поперчить, перемешать. Тушить до готовности.
5. Мелко нарезать кинзу, добавить в фарш, тушить еще 1 минуту. Затем выключить огонь.
6. Тесто раскатать в тонкий пласт и при помощи миски или специальной формы вырезать круги.
7. Каждый круг заполнить готовым фаршем, сложить пополам и защипнуть края.
8. Обжарить в глубокой сковороде в большом количестве масла (во фритюре) с каждой стороны до появления румяной корочки.

Подавать горячие ша бхалай с соусом из измельченных в блендере помидоров с чесноком, зеленым луком и кинзой.

 

Видеорецепт – Ша Бхалай:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт ша бхалай. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.