Ша Бхалай — Кухня Бутана

 

Ша Бхалай, Шья Вале, Сья Бхаклей (Sha Bhalay, Shya Vale, Sya Bhakley) — все это названия традиционных тибетских пирожков, обжаренных во фритюре. По виду скорее напоминают мини-чебуреки.

Ингредиенты — Ша Бхалай:

  • мука — 3 стакана,
  • вода — 1 стакан,
  • фарш говяжий — 500 гр,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • шпинат или капуста — 200 гр,
  • лук зеленый — 2 шт.,
  • чеснок — 1 зубчик,
  • имбирь свежий — 1 см,
  • кинза — 2-3 веточки,
  • соль, пепрец — по вкусу.

 

Рецепт — Ша Бхалай:

  1. В глубокой миске смешать муку с водой, замесить крутое тесто как для пельменей. Накрыть крышкой или полотенцем и оставить на полчаса.
  2. Мелко нарезать лук, чеснок, натереть имбирь. Обжарить в глубокой сковороде до золотистой корочки.
  3. Добавить в сковороду фарш и жарить еще минут 5 до полуготовности фарша.
  4. Мелко нашинковать шпинат или капусту, зеленый лук, добавить с фаршу. Посолить, поперчить, перемешать. Тушить до готовности.
  5. Мелко нарезать кинзу, добавить в фарш, тушить еще 1 минуту. Затем выключить огонь.
  6. Тесто раскатать в тонкий пласт и при помощи миски или специальной формы вырезать круги.
  7. Каждый круг заполнить готовым фаршем, сложить пополам и защипнуть края.
  8. Обжарить в глубокой сковороде в большом количестве масла (во фритюре) с каждой стороны до появления румяной корочки.

Подавать с соусом из измельченных в блендере помидоров с чесноком, зеленым луком и кинзой.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Ша Бхалай
Опубликовано
Кухня Бутана, Bhutanese cuisine
Пирожки
мука - 3 стакана, вода - 1 стакан, фарш говяжий - 500 гр, лук репчатый - 1 шт., шпинат или капуста - 200 гр, лук зеленый - 2 шт., чеснок - 1 зубчик, имбирь свежий - 1 см, кинза - 2-3 веточки, соль - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.