Ша Бхалай — Кухня Бутана

 

Ша Бхалай (Sha Bhalay) – традиционные тибетские пирожки, обжаренные во фритюре. По виду ша-бхалай скорее напоминают мини-чебуреки.

Ша бхалай также можно встретить под другими названиями – Шья Вале (Shya Vale) или Сья Бхаклей (Sya Bhakley).

Ингредиенты – Ша Бхалай:

  • Мука – 3 стакана,
  • вода – 1 стакан,
  • фарш говяжий – 500 гр,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • шпинат или капуста – 200 гр,
  • лук зеленый – 2 шт.,
  • чеснок – 1 зубчик,
  • имбирь свежий – 1 см,
  • кинза – 2-3 веточки,
  • соль, пепрец – по вкусу.

 

Рецепт – Ша Бхалай:

  1. В глубокой миске смешать муку с водой, замесить крутое тесто как для пельменей. Накрыть крышкой или полотенцем и оставить на полчаса.
  2. Мелко нарезать лук, чеснок, натереть имбирь. Обжарить в глубокой сковороде до золотистой корочки.
  3. Добавить в сковороду фарш и жарить еще минут 5 до полуготовности фарша.
  4. Мелко нашинковать шпинат или капусту, зеленый лук, добавить с фаршу. Посолить, поперчить, перемешать. Тушить до готовности.
  5. Мелко нарезать кинзу, добавить в фарш, тушить еще 1 минуту. Затем выключить огонь.
  6. Тесто раскатать в тонкий пласт и при помощи миски или специальной формы вырезать круги.
  7. Каждый круг заполнить готовым фаршем, сложить пополам и защипнуть края.
  8. Обжарить в глубокой сковороде в большом количестве масла (во фритюре) с каждой стороны до появления румяной корочки.

Подавать горячие ша бхалай с соусом из измельченных в блендере помидоров с чесноком, зеленым луком и кинзой.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Ша Бхалай
Опубликовано
Кухня Бутана, Bhutanese cuisine
Пирожки
Мука – 3 стакана, вода – 1 стакан, фарш говяжий – 500 гр, лук репчатый – 1 шт., шпинат или капуста – 200 гр, лук зеленый – 2 шт., чеснок – 1 зубчик, имбирь свежий – 1 см, кинза – 2-3 веточки, соль, пепрец – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 4 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.