Селянка — Мордовская кухня

 

Селянка – традиционное мордовское мясное рагу, которое готовят из нескольких видов мяса и субпродуктов в глиняном горшке в печи или духовке.

Селянка считается праздничным блюдом за насыщенный и богатый мясной вкус. В Мордовии селянку обычно подают в горшке, в котором готовилась, со свежим хлебом и маринованными огурцами.

Ниже мы приводим традиционный мордовский рецепт селянки с мясом.

Ингредиенты – Селянка:

• Говядина – 500 гр,
• сердце – 500 гр,
• легкие – 500 гр,
• печень – 350 гр,
• курица – 350 гр,
• лук – 150 гр,
• морковь – 50 гр,
• черный перец – по вкусу,
• соль – по вкусу.

Рецепт – Селянка:

1. Субпродукты и курицу промыть.
2. Нарезать все виды мяса на крупные куски.
3. Лук нарезать полукольцами, морковь нашинковать.
4. Сложить все в порционные керамические горшочки, добавить соль и перец по вкусу.
5. Выпекать селянку в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 1-2 часов, до мягкости ингредиентов.
6. Подавать селянку в горячем виде с ломтиками свежего хлеба и маринованными огурцами.

 

Видеорецепт – Селянка:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт селянки. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.