Селянка — Мордовская кухня

 

Селянка – традиционное мордовское мясное рагу, которое готовят из нескольких видов мяса и субпродуктов в глиняном горшке в печи или духовке.

Селянка считается праздничным блюдом за насыщенный и богатый мясной вкус. В Мордовии селянку обычно подают в горшке, в котором готовилась, со свежим хлебом и маринованными огурцами.

Ниже мы приводим традиционный мордовский рецепт селянки с мясом.

Ингредиенты – Селянка:

  • Говядина – 500 гр,
  • сердце – 500 гр,
  • легкие – 500 гр,
  • печень – 350 гр,
  • курица – 350 гр,
  • лук – 150 гр,
  • морковь – 50 гр,
  • черный перец – по вкусу,
  • соль – по вкусу.

Рецепт – Селянка:

  1. Субпродукты и курицу промыть.
  2. Нарезать все виды мяса на крупные куски.
  3. Лук нарезать полукольцами, морковь нашинковать.
  4. Сложить все в порционные керамические горшочки, добавить соль и перец по вкусу.
  5. Выпекать селянку в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 1-2 часов, до мягкости ингредиентов.
  6. Подавать селянку в горячем виде с ломтиками свежего хлеба и маринованными огурцами.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Селянка
Опубликовано
Мордовская кухня, Mordovian cuisine
Вторые блюда. Мясо
Говядина – 500 гр, сердце – 500 гр, легкие – 500 гр, печень – 350 гр, курица – 350 гр, лук – 150 гр, морковь – 50 гр, черный перец – по вкусу, соль – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
4 Based on 50 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.